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油菜籽加工工藝路線

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-05-17
  油菜籽加工工藝路線脫殼(脫殼設(shè)備要求脫殼率99%以上,殼仁分離98%以上)榨油,毛油較清亮,稍作處理即可得到淡亮黃色的精制油,萁其精煉損失率<8%,油腳進(jìn)一步加工,得到磷脂、脂溶性維生素等營養(yǎng)物質(zhì),此工藝加工得到的餅粕蛋白質(zhì)變性小,有效的生物效價高,其生物效價比常用壓榨工藝高20%,此蛋白作飼用蛋白或進(jìn)一步制備食用蛋白均是極理想的原料。
  國內(nèi)帶殼菜籽加工改造路線
  ①所得毛油或預(yù)榨浸出油需經(jīng)過濾、水化脫磷、真空干燥(或脫溶)等變成二級油才能進(jìn)一步精煉。為了適用于毛油和預(yù)榨浸出油的直接精煉,此工藝根據(jù)毛油或預(yù)榨浸出油的水分含量和顏色,在提高真空度的同時,適當(dāng)提高溫度和適當(dāng)延長脫色時間,可獲得質(zhì)量較好的菜籽高級營養(yǎng)烹調(diào)油。
  ②精制“菜籽高級營養(yǎng)烹調(diào)油”的得率為90%~93%,損失率為10%左右。 ③油質(zhì)符合zb×l4011-37菜籽高級烹調(diào)油國家標(biāo)準(zhǔn)。其芥酸含量少于5%,不飽和脂肪酸含量大于80%。
 
 
  菜籽加工綜合利用新技術(shù)路線
  此加工工藝將使油菜餅粕變廢為寶,使其綜合利用率提高。主要表現(xiàn)為:①此工藝生產(chǎn)的菜油含有磷脂等營養(yǎng)豐富的物質(zhì);②可生產(chǎn)分離蛋白或濃縮蛋白供人類食用;③可生產(chǎn)無毒飼料;④可生產(chǎn)1%~2%的植酸(鹽),1.5%~2%單寧及羧甲莖纖維素納;⑤如果是高硫苷油菜還可獲得葡萄糖等產(chǎn)品。
 
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