為提高茶葉的衛(wèi)生品質，研究不同微波條件對茶葉中霉菌的殺滅效果和控制條件，湖南出入境檢驗檢疫局朱金國、張運北等研究人員最近通過研究，取得了綜合利用微波進行茶葉加工的方法。
　　據研究人員介紹，他們使用微波爐，處理135秒，可將茶葉中的霉菌完全殺滅；處理120秒，可將鮮茶料和發(fā)酵茶料中的霉菌完全殺滅。試驗結果表明：微波對茶葉中的霉菌的處理效果隨茶葉水分含量的增加而增強，同時與茶葉的處理物料量、容器介質及水分擴散條件有關。合理利用微波加工茶葉，可有效地控制茶葉中的霉菌，同時實現對茶葉原料的熱烘干。