珍珠獾是一種集野味、藥用、毛皮、觀賞、實驗動物和化妝品原料為一體的珍貴野生經(jīng)濟動物。以其生長速度快、繁殖率高、容易飼養(yǎng)、成活率高等特點,成為人們發(fā)家致富的飼養(yǎng)好項目。為了解決養(yǎng)殖戶的后顧之憂,必須做好珍珠獾的綜合利用與加工工作。
1、珍珠獾皮、肉、油的綜合加工利用應(yīng)具備的條件和設(shè)備。
皮毛揉制后加工成皮毛玩具和兒童裘皮服裝完全是手工活,可根據(jù)規(guī)模大小聘用5~10名女工,有一個長5米、寬1米的工作臺即可加工。油的提取要有一個實驗室。實驗室內(nèi)應(yīng)有:醫(yī)用離心機一臺,水溫箱一臺,冰柜一臺,實驗工作臺一個,以及試紙漏斗等實驗用具。冰凍胴體的加工很簡單,只要一個冰柜進行速凍即可?救弟浌揞^食品的加工僅需要一臺小型殺菌鍋和一個真空封口機。
2、幾種珍珠獾食品的簡單制法。
(1)“紅澆珍珠獾”
去皮以后,將其內(nèi)臟取出,洗凈置于鹽水中浸泡7~10分鐘,取出,準備好80℃左右的熱油,將獾整個投入鍋中炸,文火燒炸約15分鐘超黃皮撈出,在其腹內(nèi)填置蔥、姜等物,然后放烤箱中烤10分鐘,取出盛放在盤中,把佐料均勻倒在上面。佐料比例:臘油2錢,醬油2錢,味精4分,黃油6錢,蒜片2片,米醋2錢,黃酒1錢,濕淀粉4錢,炒熟圍于四周。這樣,一盤香噴可口的紅燒珍珠獾便呈現(xiàn)于眼前。
(2)“烤全獾”
用95℃的開水燙,破肚去掉腸胃,只留心、肝、肺,清洗干凈,然后將其放在開水鍋里,殺菌15分鐘左右,最好在開水鍋里放進一個有各種調(diào)料的調(diào)料包,最后給珍珠獾的胴體上涂上豬油,放入烤箱烘烤,烤熟后放在盤子里同,用菜葉、西紅柿點綴,就是一盤完整的烤全獾。
3、珍珠獾皮毛可做兒童玩具及裘皮服裝。
一只長8厘米、高10厘米的小熊豬玩具的市場批發(fā)價10玩左右,約需150克左右的珍珠獾剝下的皮1張;一只長40厘米、高20厘米的小熊豬玩具的市場批發(fā)價約40元左右,約需200克左右的珍珠獾剝下的皮4張。