吉列魚(yú)排             　　

    原料：魚(yú)肉500克 精鹽２克 味精５克 料酒５克 吉士粉20克 淀粉20克 雞蛋液２０克 胡椒粉１克 香油５克
            　　
    制法：魚(yú)肉除去骨刺，片成0.4厘米厚的大片，入盆內(nèi)，先加入精鹽、味精、料酒、吉士粉、淀粉、胡椒粉、雞蛋液等拌勻入味，再加香油拌勻，10分鐘后在魚(yú)肉兩面沾上吉士粉，并輕輕壓實(shí)，即可煎烤。             　　

   特點(diǎn)：外酥香，肉鮮嫩，味清淡，香味獨(dú)特。