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梅子健康飲料

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-03-14
把梅子浸入蜂蜜或砂糖以及含有乙醇的米釀醋中,約10~20天。再把紫蘇或紫蘇滲出液加進去再浸入1~10天,除去梅核,也可根據(jù)要求除去紫蘇葉,乙醇可讓其自然揮發(fā),浸泡1~5個月。即可獲得容易吸收、毋需添加防腐劑、不需要加熱處理,能長期保存、品質(zhì)穩(wěn)定的健康飲料。

制作方法 1升米釀醋用0.5~3公斤梅子。1000公斤梅果肉用蜂蜜500~800公斤或砂糖400~700公斤較好,這樣可以提高米釀醋浸透到梅果肉中滲透力。為促使梅果肉中有效成分的抽出,加入乙醇,每公斤梅果肉添加0.01~0.02升95%釀造酒精。生紫蘇葉用量以每公斤梅果實用0.5~1公斤為好。
 
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