1. 開(kāi)機(jī)前,先燒工藝熱水(90℃以上),清洗所有設(shè)備及工器具。
2. 清洗結(jié)束后,開(kāi)始配料。在配料缸中,先加入600L的冷水(或熱水)加熱攪拌至95℃。在此期間,將稱(chēng)好的白砂糖,懸浮劑混合均勻后投入料缸,然后將安賽蜜。甜蜜素投入料缸。
3. 溫度到95℃以后,關(guān)閉蒸汽,停止加熱,保溫10-15分鐘。在此期間,按以下順序進(jìn)行投料:無(wú)水氯化鈣→苯甲酸鈉→山梨酸甲→(停頓2-3分鐘)→檸檬酸鈉→異Vc納。以上物料必須用熱水溶解后投料,并用熱水清洗料桶2-3次。
4. 保溫結(jié)束后,加冷水使物料降溫到65-75℃后,將蘋(píng)果酸,檸檬酸用冷水溶解后投入料缸中,并清洗料桶2-3回。
5. 將香精緩緩到入配料缸中,色素用熱水溶解后加入料缸中,最后將護(hù)色劑用熱水溶解后投入料缸中,攪拌5分鐘。待化驗(yàn)合格后。配料結(jié)束。
6. 中午吃飯時(shí),必須將所有的料灌完,配料間不得有余料。
7. 生產(chǎn)結(jié)束后,用開(kāi)水沖洗管道15分鐘。然后用消毒液充填管道。將衛(wèi)生打掃干凈后。開(kāi)啟紫外燈后。離開(kāi)車(chē)間。。
要求殺菌溫度125-135℃,5s。冷卻灌裝溫度43-50℃或30℃以下。
2. 清洗結(jié)束后,開(kāi)始配料。在配料缸中,先加入600L的冷水(或熱水)加熱攪拌至95℃。在此期間,將稱(chēng)好的白砂糖,懸浮劑混合均勻后投入料缸,然后將安賽蜜。甜蜜素投入料缸。
3. 溫度到95℃以后,關(guān)閉蒸汽,停止加熱,保溫10-15分鐘。在此期間,按以下順序進(jìn)行投料:無(wú)水氯化鈣→苯甲酸鈉→山梨酸甲→(停頓2-3分鐘)→檸檬酸鈉→異Vc納。以上物料必須用熱水溶解后投料,并用熱水清洗料桶2-3次。
4. 保溫結(jié)束后,加冷水使物料降溫到65-75℃后,將蘋(píng)果酸,檸檬酸用冷水溶解后投入料缸中,并清洗料桶2-3回。
5. 將香精緩緩到入配料缸中,色素用熱水溶解后加入料缸中,最后將護(hù)色劑用熱水溶解后投入料缸中,攪拌5分鐘。待化驗(yàn)合格后。配料結(jié)束。
6. 中午吃飯時(shí),必須將所有的料灌完,配料間不得有余料。
7. 生產(chǎn)結(jié)束后,用開(kāi)水沖洗管道15分鐘。然后用消毒液充填管道。將衛(wèi)生打掃干凈后。開(kāi)啟紫外燈后。離開(kāi)車(chē)間。。
要求殺菌溫度125-135℃,5s。冷卻灌裝溫度43-50℃或30℃以下。