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水果冰淇淋

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-03-28

原料配方(成品600克) 牛奶340克 白砂糖140克 雞蛋黃2只 鮮奶油100克 白葡萄干8克糖漬檸檬皮8克 糖漬紅櫻桃8克 糖生姜8克 桔子香精,香草香精、莧菜紅色素適量。

制作方法

1.將白葡萄干、檸檬皮、紅櫻桃和糖生姜切成小粒,放入鍋中,加入白砂糖30克和清水30毫升煮爛。冷后,加入桔子香精和香草精拌勻,放入冰箱中,備用。

2.將牛奶和砂糖煮到將近沸騰,離火冷卻,用漏網(wǎng)濾去雜質(zhì)。

3.將蛋黃放在碗中用打蛋器打發(fā),加入牛奶攪勻,再倒入鍋中煮熱。

4.將鮮奶油打至泡沫狀,倒入蛋黃牛奶和莧菜紅色素拌勻,置冰箱中冷至4℃。

5.把上述材料倒入手搖冰淇淋器中,搖成冰淇淋,趁未凝固時,加入水果碎粒,拌勻。倒入模型中,進(jìn)冰箱冷凍即可。

產(chǎn)品特點 有多種水果味,冰涼爽口,是夏令佳飲。
 
 

 
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