蘆筍汁飲料
蘆筍含有許多維生素與氨基酸類,蘆筍汁含有藥效,對心肌病、高血壓有療效,并幫助解除疲勞,故頗為工商業(yè)人士所喜愛。
化學(xué)成分 水分93.75~94.50% 粗蛋白質(zhì)1.62~1.8% 粗細(xì)胞0.11~0.25% 糖類2.26~2.33% 粗纖維0.81~1.04% 灰分0.54~0.76%
暢銷的蘆筍汁,一般都裝于250克涂漆罐。外銷使用150克罐。
制作方法 先將蘆筍洗凈除去泥沙、污物及夾雜物等。用沸水殺菁5分鐘后冷卻,用榨汁機(jī)榨出汁來,一般都采用螺旋式榨汁機(jī)榨汁,所得的液汁用離心分離機(jī)分離除去粗粒子及粗纖維質(zhì),澄清的蘆筍汁加糖、檸檬酸調(diào)味,加水稀釋含原汁的20~30%,糖度為9~12°Rrix酸度調(diào)成0.1克/100毫升以下,充分?jǐn)嚢杈鶆蚝,以瞬間加熱至90℃左右,裝罐封蓋,置于殺菌釜內(nèi)110℃,茶菌10分鐘后冷卻至室溫即得成品。