農(nóng)作物秸稈、秕殼和豆莢皮都含有大量淀粉,從中提取的淀粉不僅可以作飼料,還可以釀酒、造醋、制糖和加工各種糕點(diǎn)食品。淀粉提取工藝如下。
一、用玉米莖稈制作淀粉將秸稈的硬皮剝掉,把無蟲蛀的瓤子切成薄片,用清水浸泡12小時(shí),放入大鍋里煮。當(dāng)瓤子煮得爛熟時(shí)攪成糊狀,加適量清水稀釋攪勻并過細(xì)篩。將用篩子濾好的細(xì)液裝入細(xì)布袋,擠壓或吊干,即可得到濕淀粉。大篩子上面的粉渣可以釀酒或釀醋。另外,也可將玉米稈瓤煮至發(fā)黃,將其粉碎后過細(xì)篩。篩子上面的粉渣可制作飴糖,篩下的細(xì)粉加工糕點(diǎn)食品。
二、豆莢皮提取淀粉用較粗的篩子篩除泥沙雜質(zhì),以水洗凈灰塵。用清水浸泡8—10小時(shí),撈出后放入大鍋內(nèi),按每10公斤原料加食用純堿0.2公斤的比例,以猛火煮爛,直至豆莢發(fā)粘時(shí)撈出。粉碎后放入清水?dāng)噭,用?xì)篩過濾。將濾出的漿液裝入布袋內(nèi)擠干,即成濕淀粉。
三、稻草或麥稈制作淀粉稻草或麥稈以水沖洗干凈,用切草機(jī)或鍘刀切碎,放入鐵鍋內(nèi),每100公斤原料加沸水20公斤、食用純堿0.12公斤,煮沸45分鐘后撈出,放入冷水中猛攪揉搓。撈出后粉碎,越細(xì)越好。將粉碎的稈料放回原液中,經(jīng)十幾分鐘攪動后用細(xì)篩過濾,將濾液放入大缸中澄清。經(jīng)12小時(shí),將上層雜質(zhì)廢液棄除,下層濃液裝入布袋擠干即得濕淀粉。
四、谷類秕殼制作淀粉秕殼以水淘洗干凈,用機(jī)器將整粒扎開,放入大鍋。10公斤原料加沸水25公斤、食用純堿0.13公斤,以大火煮80分鐘后撈出,粉碎。再放回原液中猛攪,攪至秕殼幾乎半透明后以細(xì)篩過濾。將濾液放入大缸沉淀,10小時(shí)后棄除廢液,將下層濃液裝入布袋擠干或吊干,即得濕淀粉。
一、用玉米莖稈制作淀粉將秸稈的硬皮剝掉,把無蟲蛀的瓤子切成薄片,用清水浸泡12小時(shí),放入大鍋里煮。當(dāng)瓤子煮得爛熟時(shí)攪成糊狀,加適量清水稀釋攪勻并過細(xì)篩。將用篩子濾好的細(xì)液裝入細(xì)布袋,擠壓或吊干,即可得到濕淀粉。大篩子上面的粉渣可以釀酒或釀醋。另外,也可將玉米稈瓤煮至發(fā)黃,將其粉碎后過細(xì)篩。篩子上面的粉渣可制作飴糖,篩下的細(xì)粉加工糕點(diǎn)食品。
二、豆莢皮提取淀粉用較粗的篩子篩除泥沙雜質(zhì),以水洗凈灰塵。用清水浸泡8—10小時(shí),撈出后放入大鍋內(nèi),按每10公斤原料加食用純堿0.2公斤的比例,以猛火煮爛,直至豆莢發(fā)粘時(shí)撈出。粉碎后放入清水?dāng)噭,用?xì)篩過濾。將濾出的漿液裝入布袋內(nèi)擠干,即成濕淀粉。
三、稻草或麥稈制作淀粉稻草或麥稈以水沖洗干凈,用切草機(jī)或鍘刀切碎,放入鐵鍋內(nèi),每100公斤原料加沸水20公斤、食用純堿0.12公斤,煮沸45分鐘后撈出,放入冷水中猛攪揉搓。撈出后粉碎,越細(xì)越好。將粉碎的稈料放回原液中,經(jīng)十幾分鐘攪動后用細(xì)篩過濾,將濾液放入大缸中澄清。經(jīng)12小時(shí),將上層雜質(zhì)廢液棄除,下層濃液裝入布袋擠干即得濕淀粉。
四、谷類秕殼制作淀粉秕殼以水淘洗干凈,用機(jī)器將整粒扎開,放入大鍋。10公斤原料加沸水25公斤、食用純堿0.13公斤,以大火煮80分鐘后撈出,粉碎。再放回原液中猛攪,攪至秕殼幾乎半透明后以細(xì)篩過濾。將濾液放入大缸沉淀,10小時(shí)后棄除廢液,將下層濃液裝入布袋擠干或吊干,即得濕淀粉。