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甲魚人參酒

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-03-28

將甲魚和朝鮮人參在酒中浸泡后,添加蜂蜜,制成具有滋補(bǔ)強(qiáng)身,風(fēng)味良好的甲魚人參酒。

制作方法 酒精濃度調(diào)至13%在右,然后把甲魚和朝鮮人參浸泡于酒中,然后添加蜂蜜。也可采用清酒、蒸餾酒、威士忌、白蘭地等酒類,其它酒類亦可,但都得把酒精濃度調(diào)至13%左右。如酒度太低,不僅甲魚和朝鮮人參中的有效成分抽提效果差,而且浸泡過(guò)程中易受細(xì)菌、霉菌的感染。由于甲魚是采用生鮮浸泡方法,所以,需將甲魚切開,干燥后再泡入酒中。人參用生浸泡方法,也需預(yù)先適當(dāng)干燥。
 

 
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