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辣芝麻醬和辣葵花醬制作方法

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-07-08
核心提示:辣芝麻醬和辣蔡花醬,為國內(nèi)市場上尚屬少見的新產(chǎn)品,芝麻醬本身油香、味美、屬高級調(diào)味醬,若再加以獨特的辣味會別具一格?ㄡu是美國最盛行和受歡迎的調(diào)味醬?ㄡu比花生醬含鐵多3倍,含維生素E多3倍,含鈣也多于花生醬。此醬改制成辣醬時辣味濃郁,香、咸、辣比

    辣芝麻醬和辣蔡花醬,為國內(nèi)市場上尚屬少見的新產(chǎn)品,芝麻醬本身油香、味美、屬高級調(diào)味醬,若再加以獨特的辣味會別具一格?ㄡu是美國最盛行和受歡迎的調(diào)味醬。葵花醬比花生醬含鐵多3倍,含維生素E多3倍,含鈣也多于花生醬。此醬改制成辣醬時辣味濃郁,香、咸、辣比例適度,很適北方口味。

    原料配方: 1.辣芝麻醬:豆瓣辣醬55% 芝麻醬20% 二級醬油17% 白糖3% 大蒜泥4% 胡椒粉少量 味素少量 苯甲酸鈉0.1%

    2.辣葵花醬:豆瓣辣醬50% 葵花醬25% 二級醬油18% 白糖2% 黑胡椒粉0.1% 蔥汁、味素適量 熟花生油5% 苯甲酸鈉0.1%

    制作方法:   芝麻仁和脫殼后的葵花仁在大鍋內(nèi)焙炒,同時勤加攪拌,然后用石磨或小型砂輪磨磨成醬體,裝壇備用。再用豆瓣辣醬等按配方搭配而成。

 
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關(guān)鍵詞: 芝麻醬 葵花醬
 

 
 
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