生產(chǎn)工藝：

    制作紅油料 → 研磨中草藥 → 凈紅油中加入醬料 →再加入中草藥 → 裝瓶。

    盆盆蝦鮮辣醬配方：

    原料 配方（%）
    菜籽油 1500 g
    色拉油 1000 g
    陳皮 100 g
    香葉 50 g
    香茅草 50 g
    八角 50 g
    香辣醬 4080
    沙茶醬 1890
    桂侯醬 1440
    海鮮醬 720
    蠔油 500
    美樂香辣醬 990
    阿香婆海鮮醬 2880
    合計 12500

    盆盆蝦鮮辣醬制作方法:

    一、制作紅油料：將菜籽油1500克和色拉油1000克置入容器內(nèi)加熱至180℃，將陳皮100克，香葉50克，香茅草50克，八角50克等調(diào)味料，放入熱油中熬制13分鐘，去掉油中的原料，成為凈紅油；

    二、研磨中草藥：將陳皮25克，香皮6克，桂皮6克，八角6克等中草藥，研磨成粉料，為一包；

    三、凈紅油中加入醬料：將香辣醬4080克，沙茶醬1890克，桂侯醬1440克，海鮮醬720克，蠔油 500克，美樂香辣醬990克，阿香婆海鮮醬2880克，再置入120℃凈紅油中熬制18分鐘，混合成熟；

    四、再加入中草藥：再加入中草藥一包，混合均勻，120℃熬制3分鐘；

    五、裝瓶：醬料冷卻至0℃，裝入瓶內(nèi)，密封。