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調(diào)味紫菜

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-03-14
 調(diào)味紫菜的生產(chǎn)工藝,是在烤紫菜機(jī)的烘柜后安裝1套自動(dòng)滴調(diào)味液裝置,該裝置由儲(chǔ)液箱、輸液管、1組滴液嘴、4個(gè)海綿滾筒組成。

制作方法 1.調(diào)味液配制:調(diào)味液是一種黃褐色的粘稠液、各地工廠配制方法不同,主要成分有食鹽、白糖、味精、魚汁、蝦汁、海帶汁等。調(diào)和后放置2個(gè)星期再用。一般不用醬油,以免影響紫菜的色澤。

2.調(diào)味過程:將事先配制好的調(diào)味液裝入儲(chǔ)液箱,調(diào)味液由儲(chǔ)液箱經(jīng)輸液嘴滴到海綿滾筒上,烤紫菜經(jīng)過海綿滾筒時(shí)把調(diào)味液均勻地吸入,每張紫菜可吸入調(diào)味液1克,再進(jìn)入第二流水線烘烤,溫度為85~90℃,每張調(diào)味紫菜重量為4克。

3.包裝及規(guī)格:調(diào)味紫菜的包裝和規(guī)格等,均同烤紫菜。
 
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