原料配方 鮮尖辣椒2500克 韭菜花1000克 鮮嫩花菜500克 大蒜瓣350克 粗鹽650克

制作方法

1.將辣椒去掉柄、蒂；花菜去掉葉、梗；大蒜削去外皮；韭菜花等分別洗凈，瀝干。

2.將上述原料一并用刀剁碎，再用刀背砸成泥茸，加鹽拌勻，裝入小壇內(nèi)封口，腌制7天后即可食用。

產(chǎn)品特點(diǎn) 制成品味辛香撲鼻。食時(shí)調(diào)以香油，味道更佳，為下飯可口小菜，亦可作為炒菜的調(diào)味品，使炒菜具麻辣味，但腌四味辛熱，有燥熱疾病者應(yīng)慎食。