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腌南瓜

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-04-03

原料配方 老南瓜4千克 白菜10千克 蘿卜1千克 蒜50克 辣椒面50克 醬蝦100克 蔥400克 鹽1千克

制作方法

1.把白菜梗和葉分開,把蘿卜切成絲,用鹽腌30分鐘。

2.蔥切成絲,蒜搗末。

3.把老南瓜洗凈,切成4厘米長(zhǎng)、2厘米厚的塊。

4.把腌好的白菜、蘿卜取出,用清水洗2遍。把蔥絲、蒜末,辣椒面與白菜和蘿卜攪拌均勻之后,放進(jìn)南瓜輕輕揉拌,最后用醬蝦和鹽調(diào)料。

5.把拌好的南瓜壓進(jìn)壇里,用重物壓好,密封保存。

6.2~3天后,往壇子里倒入淡鹽開水。再過10~15天即可食用。
 

 
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