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腌醋蒜

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-04-03

原料配方 鮮白皮蒜5千克 食鹽500克 糖色100克 清水10千克 醋適量

制作方法

1.剝皮、去!檬紫瘸ニ夤#サ魞蓪颖砥ぁ

2.浸泡:用清水將蒜浸泡1周,每天換水一次,倒缸一次,以析出尖辣味。

3.瀝干:將浸泡好的蒜撈出,瀝干水分。

4.曬制:瀝干水分的蒜在太陽下曬至表皮起皺時裝缸。

5.醋腌:將醋、鹽和糖色連同水混合在一起,燒開,趁熱澆進缸內(nèi)予以封閉,進行腌制,以腌沒為準(zhǔn)。通常腌40天左右即可。

產(chǎn)品特點 酸咸開胃,香嫩可口。
 

 
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