原料配方 咸蘿卜5千克 紅辣椒25克 鮮姜25克 大蒜30克 醋600克 醬油1.5千克

制作方法

1.將咸蘿卜在兩面切成深度相同，先正刀，后用斜刀，厚薄均勻，不能切碎，以免影響美觀；紅辣椒、鮮姜、大蒜等均剁成末。

2.蘿卜用清水泡3小時(shí)后撈出瀝干水分，把紅辣椒、鮮姜、大蒜、醋、糖、醬油一起攪開(醬油需燒開)，和蘿卜一起倒入缸內(nèi)，2天翻缸一次，約1星期后即可食用。

產(chǎn)品特點(diǎn) 色澤淺紅，脆嫩酸甜，咸辣爽口。