原料配方 石花菜100公斤 白糖50公斤 醋20公斤
制作方法 將石花菜用清水浸泡24小時,撈出控干,摘成小塊后下鍋煮一個開,撈出放入涼水中冷卻后,再撈出控干,入缸。將煮沸冷卻后的糖、醋液加入菜缸內浸漬,中間倒兩資缸。10天后即為成品。
質量標準 色澤新鮮,質脆而艮,酸甜可口。
原料配方 石花菜100公斤 白糖50公斤 醋20公斤
制作方法 將石花菜用清水浸泡24小時,撈出控干,摘成小塊后下鍋煮一個開,撈出放入涼水中冷卻后,再撈出控干,入缸。將煮沸冷卻后的糖、醋液加入菜缸內浸漬,中間倒兩資缸。10天后即為成品。
質量標準 色澤新鮮,質脆而艮,酸甜可口。