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南瓜全粉的加工工藝

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2014-07-28
核心提示:選用8~9成熟以上南瓜,清洗后放入10毫克/千克的次氯酸溶液中浸泡5~10分鐘滅菌。切成6~8塊,使其尺寸能放入切丁機(jī)中,再于切丁機(jī)中切成2毫米見(jiàn)方的小丁。
      選用8~9成熟以上南瓜,清洗后放入10毫克/千克的次氯酸溶液中浸泡5~10分鐘滅菌。切成6~8塊,使其尺寸能放入切丁機(jī)中,再于切丁機(jī)中切成2毫米見(jiàn)方的小丁。切丁過(guò)程中要加一定的水以保證切丁機(jī)不堵塞。將南瓜丁放入傳送速度連續(xù)可調(diào)的預(yù)煮機(jī)內(nèi)預(yù)煮3~5分鐘(水溫950C,并加適當(dāng)?shù)柠})。預(yù)煮機(jī)配有淋水裝置,可防止南瓜丁預(yù)煮后發(fā)黏成團(tuán)。淋水后的南瓜丁經(jīng)瀝水機(jī)振動(dòng)6~8分鐘,瀝出一定水分,再進(jìn)入流化床干燥機(jī)干燥80分鐘,使南瓜含水量降為5%左右,再由刮板式提升機(jī)送至風(fēng)選錘片式粉碎機(jī)粉碎后,由氣流經(jīng)輸送管道吹進(jìn)收集裝置進(jìn)行收集,粉碎機(jī)的產(chǎn)品粒度在100~400目,要求南瓜粉的粒度為150目。收集裝置配有布袋裝置可二次回收。南瓜粉經(jīng)收集裝置落入兩元振動(dòng)篩,采用150目篩網(wǎng)進(jìn)行篩分,大于150目的收集后送回粉碎機(jī)再次粉碎,小于150目的通過(guò)螺旋提升機(jī)送入包裝間。包裝間要求溫度20~25℃,相對(duì)濕度小于75%~85%,倉(cāng)庫(kù)溫度不高于150C,相對(duì)濕度小于80%。
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