薯芽即甘薯的嫩葉,它富含胡蘿卜素、維生素B1和B2、維生素C、鈣、磷、鐵等?汕宄础⒆鰷、涼拌等,鮮嫩可口。有補肝明目、抗癌、美容、延緩衰老等保健作用。
加工方法:選擇品種優(yōu)良、葉尖鮮嫩完整的甘薯葉,洗去薯葉上附著的泥土、雜質(zhì)等。將甘薯時用沸水燙漂5~10秒,迅速撈出,送至預(yù)冷間,使溫度下降至10℃左右。然后采用平面網(wǎng)式速凍機,在零下32℃下迅速凍結(jié)。定量包裝,在零下18℃下存放。
薯芽即甘薯的嫩葉,它富含胡蘿卜素、維生素B1和B2、維生素C、鈣、磷、鐵等?汕宄础⒆鰷、涼拌等,鮮嫩可口。有補肝明目、抗癌、美容、延緩衰老等保健作用。
加工方法:選擇品種優(yōu)良、葉尖鮮嫩完整的甘薯葉,洗去薯葉上附著的泥土、雜質(zhì)等。將甘薯時用沸水燙漂5~10秒,迅速撈出,送至預(yù)冷間,使溫度下降至10℃左右。然后采用平面網(wǎng)式速凍機,在零下32℃下迅速凍結(jié)。定量包裝,在零下18℃下存放。