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腌生姜

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-03-14
原料配方 生姜(去皮)100公斤 食鹽16公斤

制作方法 選用白露前的嫩姜。用清水選凈鮮姜后,搓去外皮,放入笸籮內(nèi),每放一層姜撒一層鹽,上多下少。每天翻拌一次,5~6天后即為成品。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 色金黃、質(zhì)脆不爛,具有濃厚的鮮姜?dú)馕丁?


 
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