主要原料：玉米淀粉1公斤、白糖125公斤、稀糖 0．25公斤、小豆泥適量。 

    設(shè)備用具：密封蒸汽罐、攪拌機(jī)。 

    工藝流程：配料→攪拌→加高溫蒸汽→成品。 

    制作方法：取玉米淀粉1公斤，加水2公斤，白糖1．25公斤，稀糖0．25公斤，小豆泥適量，投入密封罐內(nèi)。用攪拌機(jī)緩慢攪拌，并向罐內(nèi)通入蒸汽，使壓力升高到每平方厘米0．5公斤，同時緩慢降溫，直至冷卻，取出餡，并加些糖即為成品。

    玉米糕點餡與豆餡一樣沙口香甜，價格便宜，經(jīng)濟(jì)實惠。