苦荬菜屬植物在我國(guó)分布十分廣泛，食用歷史悠久，資源豐富。山東臨沭春山茶廠對(duì)苦荬菜茶的開發(fā)，臨朐果農(nóng)的果園立體種植等均顯示，苦荬菜的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)已具備一定規(guī)模。隨著苦荬菜屬植物栽培技術(shù)的進(jìn)步以及人們對(duì)其藥理保健作用研究的深入，更多的苦荬菜系列產(chǎn)品將面市。 

    苦荬菜茶工藝：選擇幼嫩肥壯的植株——去雜、去根——萎凋——殺青——揉捻——炒制——干燥——包裝——成品。 

    產(chǎn)品特點(diǎn)：用開水沖泡后，展開呈片狀，色澤線綠。泡出的茶水湯色清澈，苦中回甘，滋味醇爽，色澤鮮亮。若與綠茶一起沖泡，清熱敗火，在夏季飲用效果尤佳。另外，由于其具有降解尼古丁的作用，對(duì)于抽煙者的日常保健及清除煙臭味尤為明顯。 

    速凍苦荬菜工藝：選擇幼嫩、肥壯的植株——清雜、去根2／3——漂燙——快速冷卻——瀝干水分——包裝——速凍——成品——裝箱冷藏。 

    產(chǎn)品特點(diǎn)：保存時(shí)間長(zhǎng)，色澤深綠，解凍后生吃、涼拌均可，是冬季、夏季的上好菜肴。清潔衛(wèi)生，食用方便。 

    脫水苦荬菜工藝：選擇幼嫩、肥壯的植株——清雜，去根2／3——漂燙——快速冷卻——瀝干水分——進(jìn)入烘房或真空冷凍干燥箱脫水——包裝。 

    產(chǎn)品特點(diǎn)：呈深綠色，可長(zhǎng)期保存。食用時(shí)用水浸泡后即可復(fù)原。特別是真空凍干法生產(chǎn)的產(chǎn)品，營(yíng)養(yǎng)功能成分損失少，復(fù)原快，且復(fù)原后與新鮮苦荬菜基本一致。 

    苦荬菜全草保健速溶茶工藝：選擇稍微老成且尚未開花的植株，此時(shí)其功能成分含量較高，苦味較大。根據(jù)苦荬菜茶的制作工藝得到苦荬菜茶，而后將其與綠茶按1∶3的比例混合后進(jìn)行超微粉碎，得到5g一包的100目以上細(xì)度的茶粉。 

    產(chǎn)品特點(diǎn)：采用超微粉碎技術(shù)，將苦荬菜茶與綠茶粉碎成極細(xì)粉末，飲用時(shí)倒入開水中即可。此種工藝制作的產(chǎn)品的活性成分易于釋放且不損失。此產(chǎn)品亦可作為制作系列保健飲品的添加劑使用。