国产黄片无马赛克在线观看_国产成人在线播放_国产综合A级片视频_亚洲va无码va亚洲

食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號

糖水菠蘿(扇塊或碎塊)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-03-31

制作方法

1.洗果:果實經(jīng)清水沖洗干凈。

2.分級、去皮和捅心:按果實橫徑以分級機分成五級,并切去是果實兩端,再按級去皮捅心。

果實橫徑(毫米)  去皮刀筒口徑(毫米) 捅心筒口徑(毫米)
110以上  90  30~32
100~110  78~85  28~30
90~100 73~78  24~27
80~90  68~73  20~23
75~80 63~68 18~20

3.修整:去皮捅心后的果肉,以鋒利小刀,削去殘留果皮,再修去果目。

4.切片:切片厚度10~16毫米。

5.切塊:片裝不合格的片及斷裂片,切成塊狀。分扇塊及碎塊兩種。扇塊是按圓片直徑大小,每片切成4~8等分的扇形塊。碎塊是形狀不拘,但最長邊不超過38毫米,最短邊不少于15毫米。

6.分選:扇塊及碎塊邊緣允許有雕目、修削、缺刻、但應(yīng)無果目、斑點、機械傷等缺點,色澤金黃,同罐中塊形、大小、色澤大致均勻。

7.裝罐:罐號8113,凈重567克,果肉350~390克,糖水177~217克。罐號9121,凈重850克,果肉540~590克,糖水260~310克。罐號968,凈重454克,果肉280~315克,糖水139~174克。

8.排氣及密封:(1)排氣密封:中心溫度70~80℃,(2)抽氣密封:320~350毫米汞柱。

9.殺菌及冷卻:(1)凈重454克殺菌式(抽氣):5′~(15′~20′)/100℃(水)冷卻。(2)凈重567克殺菌式(抽氣):5′~(20′~25′)/100℃(水)冷卻。(3)凈重850克殺菌式(抽氣):5′~(25′~30′)/100℃(水)冷卻。

 
分享:
 

 
 
推薦生產(chǎn)技術(shù)
點擊排行
 
 
Processed in 0.695 second(s), 156 queries, Memory 1.33 M