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家制桃脯

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-03-31

 
原料配方 鮮桃1千克 白糖500克 亞硫酸氫鈉1克 冷水800毫升 檸檬酸0.3克

制作方法
1.將八成熟的鮮桃洗凈,去皮,切半,去核。

2.將亞硫酸氫鈉放入500毫升冷水中配成溶液。將鮮桃放入溶液中浸泡30~40分鐘,隨

后用清水漂洗干凈。

3.取冷水250毫升、白糖300克和檸檬酸放入鍋中,置于大火上煮沸后改用小火煮10分鐘

,隨即將桃下入鍋內(nèi),煮7~10分鐘;然后加入100克白糖和50毫升冷水,再煮5分鐘;最后

加入100克白糖煮約20~30分鐘,待糖液收濃后即可離火。

4.將煮好的桃連同糖液一起浸泡4小時。

5.把桃撈出,放在竹屜上瀝干糖液,曬干(以不粘手為準(zhǔn))即成。

產(chǎn)品特點 質(zhì)地柔軟,甜中帶酸,味美爽口,營養(yǎng)豐富。

 
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