將無污染、無蟲斑、無損傷的鮮棗用流動清水沖洗干凈,攤在草席上晾干表皮水分后,按鮮棗與白酒10:1的比例分批放入酒中涮一下?lián)瞥,涮過棗的酒要求清沏如初。將涮酒棗裝入洗凈擦干的缸內(nèi),缸口蓋一層厚牛皮紙,雙層塑料布,捆緊扎嚴(yán),勿使漏氣,15天后即可制成醉棗。將醉棗出缸,剔除傷棗、壞棗,用聚丙烯塑料薄膜真空包裝即可。
將無污染、無蟲斑、無損傷的鮮棗用流動清水沖洗干凈,攤在草席上晾干表皮水分后,按鮮棗與白酒10:1的比例分批放入酒中涮一下?lián)瞥,涮過棗的酒要求清沏如初。將涮酒棗裝入洗凈擦干的缸內(nèi),缸口蓋一層厚牛皮紙,雙層塑料布,捆緊扎嚴(yán),勿使漏氣,15天后即可制成醉棗。將醉棗出缸,剔除傷棗、壞棗,用聚丙烯塑料薄膜真空包裝即可。