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植物奶油與動(dòng)物奶油的區(qū)別

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2015-09-30
核心提示: 奶油 很多食品中都會(huì)用到奶油?墒怯幸环N奶油叫植物奶油,被稱為慢性毒藥,長(zhǎng)期食用對(duì)健康造成很大危害。 【 植物奶油和動(dòng)物
    奶油
    很多食品中都會(huì)用到奶油?墒怯幸环N奶油叫“植物奶油”,被稱為“慢性毒藥”,長(zhǎng)期食用對(duì)健康造成很大危害。
    【 植物奶油和動(dòng)物奶油的區(qū)別】
    同時(shí)出爐的兩個(gè)蛋糕,在室內(nèi)放置5個(gè)小時(shí),右邊的明顯沒(méi)了形狀,而左邊的居然維持著原先的模樣。這就是天然奶油和人造奶油最直觀的區(qū)別。沒(méi)了形狀的是天然奶油,也就是動(dòng)物奶油。這“駐顏有術(shù)”的就是人造奶油,也叫植物奶油。它們之間區(qū)別為什么這么大?
    原來(lái)天然奶油通常是從新鮮牛奶中提煉出來(lái)的,大約含有80%的乳脂肪,剩下的是水及其他牛奶成分,容易融化。而這人造的植物奶油,顧名思義用的是部分氫化的植物油,加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑等模仿黃油的味道做成的,故穩(wěn)定性高。
    大多人不知植物奶油和動(dòng)物奶油區(qū)別
    “我不太清楚植物奶油和動(dòng)物奶油有什么區(qū)別。”領(lǐng)著孩子前來(lái)買(mǎi)蛋糕的市民李女士說(shuō),她選擇購(gòu)買(mǎi)好看又便宜的蛋糕,不在乎奶油的種類。也有前來(lái)購(gòu)物的學(xué)生問(wèn):“植物奶油不應(yīng)該比動(dòng)物奶油更健康嗎?”在某大型超市選購(gòu)餅干的王女士坦言,買(mǎi)奶油餅干時(shí),從未注意過(guò)配料表上的奶油成分,“主要是看味道和牌子,好吃最重要。”
    實(shí)驗(yàn)證明植物奶油的危害
    植物奶油,被人稱為“慢性毒藥”,因?yàn)樗现械臍浠参镉秃蟹词街舅。而這反式脂肪酸對(duì)人體危害很大,它真正的恐怖之處在哪里呢?咱們?cè)儆靡粋(gè)簡(jiǎn)單的類比實(shí)驗(yàn)告訴您↓↓↓
    專家用鹽酸為主要成分,調(diào)試出了與胃液相近的液體,把植物奶油與動(dòng)物奶油分別放入模擬胃液中,植物奶油剛放進(jìn)去便漂浮在上面,而動(dòng)物奶油毫無(wú)阻礙地沉了下去,出現(xiàn)了一些混濁。當(dāng)我們用玻璃棒在燒杯中用力攪動(dòng)30秒后,發(fā)現(xiàn)依然有很多植物奶油無(wú)法溶解,而動(dòng)物奶油幾乎完全溶解,液體呈現(xiàn)淡黃色。
    專家說(shuō)法
    我們只是模擬胃液,雖然不能完全說(shuō)明,但是也能夠告訴我們植物奶油和動(dòng)物奶油在酸性條件下表現(xiàn)是不一樣的。人體吸收植物奶油進(jìn)去是一個(gè)反式的原料,人體利用這個(gè)原料再合成自己需要的這個(gè)脂肪的時(shí)候,由于原料是反式的,最后的結(jié)果也是反式的,實(shí)際這才是反式脂肪酸的危害所在。
    植物奶油傷肝臟
    簡(jiǎn)單地說(shuō),當(dāng)你大量攝入這種植物奶油,反式脂肪酸會(huì)讓你的血液中也出現(xiàn)模擬溶液中那樣難以溶解的代謝垃圾,讓脂肪也變得難以消耗,最終增加患心血管疾病,糖尿病等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
    一位名叫摩根的美國(guó)人,就曾用自己的身體做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)。在30天的實(shí)驗(yàn)期間,一日三餐只吃含有植物奶油的甜點(diǎn)和快餐。實(shí)驗(yàn)兩周后,醫(yī)生發(fā)現(xiàn)摩根的肝臟出現(xiàn)了嚴(yán)重?fù)p傷,三周后他的心臟發(fā)生異常,醫(yī)生建議他停止實(shí)驗(yàn)并服用藥物進(jìn)行治療。30天內(nèi),摩根身體的惡化程度,讓醫(yī)生和他都大吃一驚。
    簡(jiǎn)單三招教你分辨植物奶油
    1、看配料表
    ——無(wú)論是餅干、蛋糕、薯?xiàng)l還是方便面中,都含有植物奶油或者類似成分,如植脂末、精煉棕櫚油、起酥油等。
    ——下面這些餅干糕點(diǎn),在武漢的任何一家超市或者小賣(mài)部都有銷售,而且都是知名食品品牌。你一定吃過(guò)其中的一種,來(lái)看看他們的配料表,其中都含有一種“精煉植物油、氫化棕櫚油”。
    2、分辨顏色
    ——植物奶油特別白,天然奶油偏淡黃色;
    3、分辨口感
    ——口感上,植物奶油甜度高,天然奶油甜度很低  
編輯:foodnews

 
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