1.筒易貯藏法。 適于棗果成熟季節(jié)氣溫較低的北方地區(qū).選用耐藏的遲熟品種,果實(shí)以處于果皮 半紅的脆熟期為佳。成熟度不足時(shí),果皮 保護(hù)組織發(fā)育不健全,易失水失重。而完 全紅熟時(shí),果實(shí)抗性差,亦不耐貯藏。為減少水分蒸發(fā),要先用0.04～0.07毫米厚的聚乙烯簿膜封扎袋口,存放在陰涼棚(或窯洞)中的分層貯藏架上。

　　2. 冷藏法。采用機(jī)械制冷的冷藏庫(kù).貯藏效果較好,可使鮮棗保藏2個(gè)月以上. 棗果采收后,盡快精選,裝袋后放人冷藏庫(kù)貯藏.果實(shí)精選和裝袋方法與上法相同.如貯藏量較大,要采取噴水降溫或浸水降溫等辦法預(yù)冷,再進(jìn)人冷藏庫(kù)。可使棗果呼吸減弱,有利于延長(zhǎng)貯藏期.在貯藏期間,必須使庫(kù)內(nèi)溫度穩(wěn)定維持在0±l℃,相對(duì)濕度維持在90%～95%。棗不能忍受5%的二氧化碳,因此,塑料袋扎口要松些或采用有適當(dāng)數(shù)量小孔的塑料袋貯存,庫(kù)內(nèi)還應(yīng)適時(shí)通風(fēng)換氣。