摘　要:牛奶包裝黑白膜是一種實(shí)用型、經(jīng)濟(jì)型和環(huán)保型包裝。為了更好地研究應(yīng)用，本文介紹了牛奶包裝黑白膜的材料結(jié)構(gòu)、制備工藝以及國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀，同時(shí)指出了今后的研究方向。牛奶包裝黑白膜研究將朝著基材選取多樣化和多種復(fù)合工藝相結(jié)合的方向發(fā)展。

    關(guān)鍵詞:黑白膜 材料結(jié)構(gòu) 制備工藝 研究方向

    牛奶包裝黑白膜是一種新穎的包裝材料，具有獨(dú)特的避光阻氧功能，同時(shí)價(jià)格低廉(僅為利樂(lè)包的1／5)、運(yùn)輸方便、儲(chǔ)存空間小、實(shí)用性強(qiáng) 。它在保持牛奶保質(zhì)期的基礎(chǔ)上，大幅度地降低產(chǎn)品包裝成本，符合環(huán)保要求，避免傳統(tǒng)容器包裝的缺陷，是目前最接近百姓生活的一種包裝彤式。

1 牛奶包裝的主要形式

    牛奶是一種極易變質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)食品，對(duì)包裝材料的要求很高。目前，國(guó)內(nèi)牛奶包裝主要形式是薄膜類包裝、紙質(zhì)類包裝、塑料瓶、玻璃瓶。其中，薄膜類包裝主要是黑白膜，紙質(zhì)類包裝主要是利樂(lè)包。這幾類包裝的特點(diǎn)見(jiàn)表1。

    近幾年，以利樂(lè)包為代表的高檔牛奶包裝在南方增長(zhǎng)迅速，而北方和中西部地區(qū)則以經(jīng)濟(jì)型牛奶包裝為主，塑料袋包裝占整個(gè)液態(tài)奶市場(chǎng)的70％。根據(jù)美國(guó)包裝機(jī)構(gòu)的有關(guān)資料顯示，全球乳品包裝的發(fā)展趨勢(shì)主要是：(1)輕量、無(wú)菌、綠色包裝成為主流；(2)玻璃、金屬等大型包裝逐步退出市場(chǎng)；(3)超薄塑料包裝逐漸被淘汰；(4)輕壁軟包裝將迅速發(fā)展。這種趨勢(shì)在現(xiàn)有乳品包裝市場(chǎng)上已初見(jiàn)端倪，而且在今后的市場(chǎng)發(fā)展中將進(jìn)一步得以驗(yàn)證 。

2 牛奶包裝黑白膜的材料結(jié)構(gòu)

    簡(jiǎn)易牛奶包裝膜，一般為單層膜，它是由各種聚乙烯料添加一定比例的白色母料，經(jīng)吹膜而成。牛奶包裝黑白膜主要是采用三層或多層共擠方式，選用LDPE、LLDPE、EVOH、mLLDPE等樹(shù)脂，配合黑、白母料共擠吹制而成的高性能復(fù)合膜。

    目前，主要有以下幾種結(jié)構(gòu)形式：

1)3層結(jié)構(gòu)的黑白共擠包裝膜，其材料組成為：PE+黑母料／PE+白母料／PE+白母料，見(jiàn)圖1。

    內(nèi)層為熱封層，外層為印刷層。熱封內(nèi)層中所添加的黑色母料起到阻擋光線的作用，中間層和外層印刷層添加白母料起到遮蓋黑色的作用和阻隔光線的作用。這種包裝膜采用超高溫瞬時(shí)殺菌(UHT)和雙氧水(H202)殺菌法，常溫下保質(zhì)期可30天左右。

2)5層結(jié)構(gòu)的黑白共擠包裝膜，其材料組成PE+黑母料／粘合樹(shù)脂／EVOH／粘合樹(shù)脂／PE+白母料，見(jiàn)圖2。

     內(nèi)外層功能與三層結(jié)構(gòu)黑白膜的功能相同，增加了中間阻隔層。其中，阻隔層可以是PVDC、PAN、EVOH等高阻隔性樹(shù)脂。因此，這種包裝膜屬于高阻隔無(wú)菌包裝。其主要特點(diǎn)：

(1)阻氧性能優(yōu)異，能有效保證食品安全，同時(shí)使長(zhǎng)效保鮮牛奶保持濃郁香味；
(2)保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)90天，有效增加銷(xiāo)售半徑；

(3)與鋁塑無(wú)菌紙包裝相比，包材成本優(yōu)勢(shì)明顯；(4)設(shè)備適用性強(qiáng)。一般無(wú)菌液體灌裝機(jī)均可使用。

3)6層結(jié)構(gòu)的黑白共擠包裝膜，其材料組成是PE+黑母料／粘合樹(shù)脂／PVDC／粘合樹(shù)脂／PE+白母料／PE+白母料，其材料結(jié)構(gòu)見(jiàn)圖3。

    這種黑白膜為非對(duì)稱結(jié)構(gòu)，中間的阻隔層為PVDC樹(shù)脂。其它三層可按客戶對(duì)熱封牢度要求不同而靈活選擇熱封在里層或外層，此非對(duì)稱結(jié)構(gòu)更實(shí)用。這種包裝膜屬于高阻隔性材料，有較長(zhǎng)的保質(zhì)期，常溫下可保存9o天左右。