六、食品包裝方法數據庫的設計思想

    食品包裝方法數據庫設計的首要問題是建立數據元素，為此要對食品的腐變機理進行分析，食品在生產、運輸、加工、貯存和銷售過程中，會受到各個方面因素的影響而引起質的變化，歸納起來有生物的敗壞和非生物的敗壞兩種類型。

    生物的敗壞是由于鮮活食品本身發(fā)生正常老化過程造成的。另一方面，是由于食品在貯存過程中受到細菌、霉菌和酵母等微生物的破壞而引起敗壞，尤其是當環(huán)境的溫度、濕度、氧氣和光線等因素對微生物繁殖有利的條件下，食品的腐變更快，更為嚴重。

    非生物敗壞是指其敗壞的原因，不是由微生物所引起，而是由食品本身固有的原因所引起的。外界的因素只起著誘導催化和促進作用，食品的類型、特性和萬分是多種多樣的，它既然是由不同成分和性質的化學物質所組成，就必然存在著化學和物理變化的可能性，而不可能是長久恒定不變的。

    綜上所述，為了把食品的包裝方法以及如何抑制食品腐變的因素體現在數據庫中，便于今后食品工業(yè)的標準化管理，問題就轉化到定義數據元素上，根據以上對食品方面的研究，再根據FOXPRO軟件特點，定義食品包裝方法數據庫元素如下：

    A、食品名稱　　B、類別　　C、物理狀態(tài)　　D、配料表　　E、主包裝材料　　F、輔包裝材料　　G、表層顏色　　H、封合方式　　I、包裝方法　　J、存儲方式　　K、保持期L、生產商

    其中，食品名稱、生產商、類型是為食品工業(yè)的標準化管理設立的數據元素，物理狀態(tài)是為反映食品本身濕度、形狀設立的數據元素；配料表是為反映食品本身化學萬分設立的數據元素，主包裝材料，輔包裝材料，表層顏色和封合方式是指為反映保證食品質量是否選用隔潮、防光、防蟲等措施的包裝材料設立的數據元素，保質期反映在特定存儲方式下，采用特定包裝方法食品的保鮮時間。

同時本文還創(chuàng)建食品包裝方法系列子數據庫，定義食品包裝方法系列子數據庫的數據元素為：

    A、方法名稱　　B、定義　　C、功能　　D、包裝材料　　E、包裝技術　　F、原理
    以上給出了食品包裝方法的準確定義、功能，以及為完成這種功能應采用怎樣的包裝材料、包裝技術，最后給出這種包裝方法的原理，以便于食品包裝工作者的查詢及選擇。

    七、食品包裝方法數據庫的特點

    本庫采用先進的數據庫管理軟件，本庫具有如下特點：

    1.可在瀏覽屏幕進行編輯、簡單查詢；

    2.可在查詢屏幕進行單條件查詢和多條件查詢；

    3.可通過系統菜單對數據庫進行編輯、報表輸出、查詢，并提供幫助信息；

    4.建立密碼，可防止非法使用數據，具有數據安全性；

    5.可擴充性，隨著科學技術的不斷發(fā)展，新方法會不斷涌現，用戶可用菜單選項“記錄/增添”功能來增加新的數據，反之，如某種方法退出市場，用戶可用菜單選項“記錄/刪除”功能來刪除無用的數據。

    6.本數據庫的一個很重要的特點，就是與食品包裝方法結合，便于食品工業(yè)工作者查詢，有利于食品工業(yè)工作者掌握食品包裝工業(yè)的發(fā)展趨勢，了解食品包裝發(fā)展的最新信息，通過查詢得出有利于我國食品包裝工業(yè)發(fā)展的結論。