乳制品使用的封口機(jī)械有封罐機(jī)、玻璃瓶封口機(jī)和軟包裝熱合機(jī)。
封罐機(jī)有手工封罐、半自動(dòng)封罐和自動(dòng)封罐。自動(dòng)封罐機(jī)分空罐封底機(jī)、預(yù)封機(jī)和實(shí)罐封罐機(jī)三個(gè)機(jī)體。
空罐封底機(jī)將罐體與罐底封合。
預(yù)封機(jī)將罐蓋預(yù)卷合在已裝好物料的罐體上。卷合的松緊度以不能用手啟開(kāi),但又能從罐內(nèi)排除氣體為合適。整臺(tái)機(jī)器由上下機(jī)座所構(gòu)成的預(yù)封機(jī)頭、送蓋機(jī)構(gòu)、罐蓋打字機(jī)構(gòu)及電氣、真空系統(tǒng)控制,還有傳動(dòng)齒輪和電機(jī)等。
實(shí)罐封罐機(jī)是對(duì)罐內(nèi)抽真空或充氮,然后將罐蓋密封的設(shè)備。由進(jìn)罐送蓋部分、卷邊機(jī)頭機(jī)構(gòu)。真空充氮系統(tǒng)和傳動(dòng)機(jī)構(gòu)等組成。
玻璃瓶封口機(jī)主要用于消毒乳和酸乳用玻璃瓶的封口。在瓶口上加封一張蠟紙,用線(xiàn)扎緊,再用火漆封住。
4.成品包裝機(jī)械包括貼標(biāo)簽機(jī)。
裝箱機(jī)、封箱機(jī)和捆扎機(jī)。不同的容器使用不同的貼標(biāo)簽機(jī)。鍍錫薄鋼板圓罐貼標(biāo)簽機(jī)的代表有自動(dòng)貼標(biāo)簽機(jī)和輕便型貼標(biāo)簽機(jī)。玻璃瓶貼標(biāo)簽機(jī)有龍門(mén)式貼標(biāo)簽機(jī)和真空轉(zhuǎn)鼓式貼標(biāo)簽機(jī)。裝箱機(jī)是將包裝好的罐瓶、袋或盒等裝進(jìn)瓦楞紙箱內(nèi),方法根據(jù)產(chǎn)品的形狀和需要而不同。封箱機(jī)給裝好的紙箱貼條。捆扎機(jī)是利用各種繩帶將紙箱或包封物品捆扎,這類(lèi)機(jī)械發(fā)展很迅速,種類(lèi)繁多,形式各異。
(四)不同乳制品的包裝
乳制品的加工歷史悠久,產(chǎn)品多種多樣,產(chǎn)品之間的差異也很大,有流體、半流體、大塊固體、粉狀顆粒,還有冷凍膨化制品,因而,不同的乳制品對(duì)包裝材料的要求也不相同,貯藏運(yùn)輸也有很大差異。
1.生鮮牛乳一般來(lái)講,乳牛的飼養(yǎng)與牛乳的加工是相互獨(dú)立的,一個(gè)乳品廠常有許多原料供應(yīng)點(diǎn),即使同屬一家公司或廠家,飼養(yǎng)廠和加工廠之間也有一段距離,盡管目前可采用機(jī)械擠奶操作,但管道直接輸送幾乎不可能。因此,加工前的生鮮牛乳在進(jìn)行前處理之后,須進(jìn)行盛裝和貯運(yùn)。
盛裝容器一般用鋁桶、搪瓷桶、塑料桶、不銹鋼桶或不銹鋼槽車(chē)。規(guī)格:乳桶50千克或5千克,乳槽車(chē)2噸、4噸、5噸、10噸。
生鮮牛乳的貯藏分收購(gòu)點(diǎn)和加工點(diǎn)兩種管理模式。收購(gòu)點(diǎn)迅速冷卻至2~10℃,貯藏于冷鹽水或冰水池中。加工廠要先凈乳,冷卻至4~6℃,在貯乳罐中存放,貯乳罐帶夾層,內(nèi)通冷鹽水,可保持4~6℃,同時(shí)帶攪拌器,可定時(shí)攪拌,防止脂肪上浮。
生鮮奶的運(yùn)輸要求使用冷藏車(chē)。
目前,有一些大的加工公司采用分散飼養(yǎng),集中收奶方式,如內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司,乳牛的飼養(yǎng)分散在農(nóng)戶(hù)家中,定時(shí)定點(diǎn)到公司設(shè)定的擠奶點(diǎn)統(tǒng)一擠奶,這樣便于集中處理,集中貯存。