在我們?nèi)粘I钪,食品與我們?nèi)祟惖年P(guān)系是最為密切的,而與之相伴的食品包裝早已進(jìn)入了千家萬(wàn)戶。今天,無(wú)論是走進(jìn)商店、超市,還是走進(jìn)我們的家庭,處處可見(jiàn)設(shè)計(jì)精美、實(shí)用、方便的食品包裝。不可想象,如果沒(méi)有包裝,食品將如何被送到我們每個(gè)消費(fèi)者手中。隨著人們消費(fèi)水平和科學(xué)技術(shù)水平的日益提高,新產(chǎn)品的不斷開(kāi)發(fā),對(duì)食品包裝的要求也越來(lái)越高。
食品包裝的迅猛發(fā)展既豐富了人們的生活,也逐漸改變了人們的生活方式。同時(shí),食品包裝也是最能體現(xiàn)各個(gè)時(shí)代科學(xué)水平、生活水平、設(shè)計(jì)水平和文化背景的。越是發(fā)達(dá)的國(guó)家,商品的包裝率越高,它是衡量一個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的一面鏡子。改革開(kāi)放后,我國(guó)食品包裝業(yè)發(fā)展迅速,已成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)。同時(shí),它也是高技術(shù)、高智能的產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域。隨著時(shí)代的發(fā)展,人們對(duì)食品及包裝的質(zhì)量要求越來(lái)越高,樣式越來(lái)越多,技術(shù)性也越來(lái)越強(qiáng),這給我們從事包裝設(shè)計(jì)的人員提出了更高、更新的要求,這也是時(shí)代發(fā)展的必然所在。
一、現(xiàn)代食品包裝新概念
自從有了人類社會(huì),食品包裝就與之相隨。早在原始社會(huì),人們?yōu)閮?chǔ)存食物和水,用泥才燒制的各種陶器、用獸皮縫制的袋子、用藤條編制筐子等都是最早的食品包裝原形,F(xiàn)代的食品包裝是指采用適當(dāng)?shù)陌b材料、容器和包裝技術(shù),把食品包裹起來(lái),以使食品在運(yùn)輸和貯藏過(guò)程中保持其價(jià)值和原有狀態(tài)。食品包裝是以食品為核心的系統(tǒng)工程,它涉及到食品科學(xué)、食品包裝材料、包裝容器、包裝技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)法則及質(zhì)量控制等一系列問(wèn)題,它是一門綜合性的應(yīng)用科學(xué)。
食品作為我們?nèi)粘I钪械奶厥馍唐,其營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生極其重要,但又非常容易變質(zhì),所以食品包裝的主要目的是必須保證食品作為商品在貯運(yùn)和流通過(guò)程中的衛(wèi)生質(zhì)量及品質(zhì)和風(fēng)味。食品包裝作為產(chǎn)品的附加物而成為商品的組成部分,和商品是不可分割的,在現(xiàn)代市場(chǎng)策略中占據(jù)了顯著的地位。同時(shí),作為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的主要手段,能提高商品的附加值,它已成為企業(yè)營(yíng)銷戰(zhàn)略的重要組成部分,它在超市中起到了無(wú)聲售貨員的作用。食品包裝的形象直接反映品牌及企業(yè)形象,它為創(chuàng)名牌和樹(shù)立良好的企業(yè)形象起著至關(guān)重要的作用。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中,它是企業(yè)與消費(fèi)者之間的橋梁。
二、新的生活方式與現(xiàn)代消費(fèi)觀念大大豐富了現(xiàn)代食品包裝
現(xiàn)代社會(huì)生活離不開(kāi)包裝,包裝的發(fā)展也深刻地改變不口影響著現(xiàn)代社會(huì)生活,F(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)受到現(xiàn)代新產(chǎn)品、現(xiàn)代消費(fèi)、行銷競(jìng)爭(zhēng)的發(fā)展和現(xiàn)代傳播文化、時(shí)代精神的影響。首先,是現(xiàn)代產(chǎn)品的品種、品質(zhì)、品位都有了不斷的發(fā)展,出現(xiàn)了許許多多新型的產(chǎn)品,食品日趨向系列、方便、安全、休閑及有益身心健康,形式也日趨輕、短、小。在國(guó)外,有些大型超市的商品品種都在十萬(wàn)種以上。產(chǎn)品的不斷發(fā)展,對(duì)包裝設(shè)計(jì)提出了相應(yīng)的新課題,促使人們不斷去研究開(kāi)發(fā)。其次,是消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變和日趨成熟,消費(fèi)能力的提高,使每一個(gè)消費(fèi)者都有了獨(dú)立的消費(fèi)意識(shí),對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)不再盲從,具有獨(dú)立享受生活的能力。消費(fèi)觀念是直接受文化思想和消費(fèi)教育影響的,時(shí)代的發(fā)展帶來(lái)了今天大眾消費(fèi)生活的新需求。人們的文化水平、價(jià)值觀念已產(chǎn)生了新的變化,尤其是作為社會(huì)主要消費(fèi)群體的中青年,在物質(zhì)和精神兩方面具有多樣性和多變性的消費(fèi)需求,從物質(zhì)到精神,文化性的軟消費(fèi)在不斷提升,日益成為一種發(fā)展趨勢(shì),現(xiàn)在我們已進(jìn)入了新的消費(fèi)時(shí)代,F(xiàn)代人除了一般日常的消費(fèi)外,更多地追求“旅游消費(fèi)”、“休閑消費(fèi)”、“保健消費(fèi)”、
“禮品消費(fèi)”等。人們?cè)谑称飞细又v究質(zhì)量、情趣和品位,在吃的同時(shí),又能得到一種精神享受。大量的營(yíng)養(yǎng)食品、方便食品、速凍冷藏食品、保健食品、綠色食品及各種中、西快餐的不斷涌現(xiàn),給今天生活在快節(jié)奏的都市青年及上班族們帶來(lái)了無(wú)盡的方便和實(shí)惠。另外,大量的國(guó)外食品的引進(jìn),充實(shí)豐富了國(guó)內(nèi)市場(chǎng),同時(shí)也給我們包裝設(shè)計(jì)師提出了新的課題,那就是要更加重視設(shè)計(jì),使商品結(jié)構(gòu)更加合理,使人們能充分享受高科技帶來(lái)的舒適和方便。
三、現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展進(jìn)一步提升了現(xiàn)代食品包裝的層次
1.現(xiàn)代工藝的發(fā)展
每一次新的改革,都是高科技的進(jìn)步成果。不斷追求更高更新的科技含量,使食品包裝上一個(gè)新的臺(tái)階。
高科技、高智能的生產(chǎn)設(shè)施,將不斷推動(dòng)包裝工藝的發(fā)展,新的工藝流程、自動(dòng)化、電腦一體化的應(yīng)用會(huì)給食品包裝提供更多、更新的設(shè)計(jì)構(gòu)想,F(xiàn)代新型高超的印刷、制版技術(shù)給包裝的各個(gè)環(huán)節(jié)提供了實(shí)現(xiàn)完美效果的保證,藝術(shù)與科學(xué)技術(shù)結(jié)合的更加緊密,彼此相互作用,相互制約?萍嫉耐黄,對(duì)現(xiàn)代食品包裝起著重要的作用,作為設(shè)計(jì)師要能熟悉新工藝、新技術(shù),并能充分利用新技術(shù)帶來(lái)的成果。