隨著人們生活水平的提高,乳及乳制品以其豐富的營養(yǎng)價值和保健功能在現(xiàn)實生活中正在被廣泛應(yīng)用�，F(xiàn)階段乳制品主要有液態(tài)奶和固態(tài)奶兩種,其中以液態(tài)奶的消費量最大，發(fā)展也最迅速.乳品包裝作為乳品的一個組成部分,深刻影響這乳品業(yè)的發(fā)展.下面我們先重點介紹液態(tài)奶包裝.

　　液態(tài)奶的種類
　
　　目前，液態(tài)奶主要有鮮牛奶和酸奶兩大類。液態(tài)奶的種類層出不窮,每一種都在口味、微量元素含量及營養(yǎng)等方面下足功夫�？谖渡嫌胁葺�味的、菠蘿味的、檸檬味的等；微量元素上有側(cè)重補(bǔ)鐵的、側(cè)重補(bǔ)鈣的、側(cè)重補(bǔ)鋅的等。

　　液態(tài)奶包裝的發(fā)展

　　最初消費牛奶是從20世紀(jì)４０年代開始的，當(dāng)時,小量的牛奶是用玻璃瓶裝好送給客戶,這就是消費牛奶的最初包裝吧,但由于玻璃瓶的不便性，后來出現(xiàn)了用紙質(zhì)和紙板經(jīng)涂蠟后包裝液體牛奶。２０世紀(jì)６０年代，涂蠟紙被ＬＤＰＥ（低密聚乙烯）取代，這時玻璃瓶裝牛奶真正被淘汰，吹制模塑的ＨＤＰＥ（高密聚乙烯）和ＬＤＰＥ廣口瓶得到發(fā)展。目前就牛奶的包裝而言，不同地方有著不同的包裝方式,在北美市場上液態(tài)牛奶瓶主要是ＨＤＰＥ和ＬＤＰＥ廣口瓶，或ＰＥ塑料瓶，而歐洲和非洲廣泛使用紙箱盒（紙板雙面涂布了ＰＥ）為主的包裝材料。在我國目前液體牛奶包裝膜主要是無菌包裝的多層共擠復(fù)合膜及紙／塑／鋁各層復(fù)合材料生產(chǎn)的袋、盒型式包裝。

　　液態(tài)奶包裝類型

　　酸奶包裝　
　　
　　由于酸奶產(chǎn)品附加值高,并且越來越受到消費者的喜愛,所以近些年來,酸奶市場得到了巨大的發(fā)展.又由于酸奶保質(zhì)期相對鮮奶長一些，所以它在包裝上不像鮮奶那樣種類繁多，除了塑杯外，酸奶包裝還采用紙盒、塑料瓶、塑料袋等形式。而它的主要包裝形式一直是塑杯包裝，主要是光明,三元,蒙牛等所使用的八聯(lián)杯紙盒包裝,該包裝是把酸奶聯(lián)杯放到紙盒里,并以塑料薄膜整體封裝的一種包裝方式,該包裝機(jī)可以直觀的看到酸奶產(chǎn)品,又可以方便購買.
　　最近光明集團(tuán)又推出了"新鮮杯"酸奶包裝,該包裝在容量上采用200ml的人性化設(shè)計,在包裝材料上,選用紙杯代替原來的玻璃瓶,杯蓋用復(fù)合膜封口,這使得密封性能且很容易撕開,并且在保質(zhì)期上也比原來的的延長.
　　目前大家所看到的“小洋人”塑料瓶裝酸奶為ＢＯＰＰ（雙向拉伸聚丙烯）瓶，為兩步法雙向拉伸ＰＰ瓶，可二次殺菌。ＢＯＰＰ瓶具有優(yōu)異的耐高溫性，耐熱溫度超過１００℃，可經(jīng)受超高溫瞬時殺菌，也可以進(jìn)行二次高溫滅菌，瓶子不變形，且其質(zhì)輕、高透明、耐低溫性也好，適合北方低溫氣候環(huán)境下使用，不破碎。ＢＯＰＰ瓶用于乳制品包裝的貨架期可以達(dá)一年以上，完全可滿足產(chǎn)品的儲存需求，并且它屬環(huán)保型包裝，回收方便、簡單，廢棄物可循環(huán)再造。

　　為了適應(yīng)市場發(fā)展，酸奶也采取了一些別具一格的包裝形式，如子母型雙杯、兒童型聯(lián)杯、多風(fēng)味聯(lián)杯包裝、聯(lián)杯加分層灌裝及兒童棒裝包裝。據(jù)業(yè)內(nèi)專家預(yù)測，這幾種新穎的酸奶包裝形式將成為未來３～５年內(nèi)中國市場的主導(dǎo)潮流�！　�

　　鮮奶包裝
　　
　　鮮奶當(dāng)然要追求飲用時的“鮮”味，而這種新鮮味道與營養(yǎng)價值的體現(xiàn)與包裝是密不可分的，因此可以說鮮奶在一定程度上引導(dǎo)和促進(jìn)了包裝的發(fā)展。其包裝形式多種多樣，塑料袋被廣泛應(yīng)用，其他類型的包裝也層出不窮。下面分別介紹幾種鮮奶包裝。

　�。�.鮮奶無菌包裝

　　鮮奶無菌包裝是指將經(jīng)過滅菌的奶在無菌環(huán)境中包裝。它的主要優(yōu)點是在保證無菌的條件下能最大限度的保留奶中原有的營養(yǎng)成分和風(fēng)味，減少損失。
　　塑料復(fù)合膜在保持產(chǎn)品風(fēng)味、營養(yǎng)的同時進(jìn)行無菌包裝是一種理想的選擇，采用這種形式的無菌包裝的奶具有長保質(zhì)期且無需冷藏，有助于以較低的成本將其運送至較遠(yuǎn)的地方。因此近幾年無菌塑料袋包裝和無菌杯式塑料瓶包裝發(fā)展十分迅速，無菌袋包裝主要采用ＰＥＴ（聚酯）鍍鋁膜與ＰＥ復(fù)合，無菌杯式包裝使用多層共擠片材ＰＰ／ＰＥ／ＥＶＡ乙烯－醋酸乙烯共聚物／ＰＶＤＣ聚偏二氯乙烯／ＰＳ聚苯乙烯。

　　２.屋頂型紙盒包裝
　　屋頂型紙盒包裝具獨到的設(shè)計與特有的材質(zhì)及結(jié)構(gòu)，可防止氧氣、水分的進(jìn)出，對外來光線有良好的阻隔性；可保持盒內(nèi)牛奶的鮮度，有效保存牛奶中豐富的維生素Ａ和維生素Ｂ。這種包裝是由國際紙業(yè)于１９９４年率先在中國市場引入的，憑借其紙盒包裝的新穎、美觀、衛(wèi)生、環(huán)保，所裝牛奶飲品的新鮮、營養(yǎng)、口味好等優(yōu)點而受到廣大消費者的認(rèn)可，近年來，在國內(nèi)冷鏈系統(tǒng)不斷完善的基礎(chǔ)上，屋頂型保鮮包裝系統(tǒng)在中國市場的銷售量有了很大幅度的提升。市場需求已經(jīng)向屋頂型盒裝奶生產(chǎn)企業(yè)發(fā)出了呼喚。

　　３.黑白膜

　　保鮮包裝黑白膜的原材料是聚乙烯，一般需要３或４層，并加入黑白膜母料共擠復(fù)合而成，該包裝具有獨特的阻隔光線和氧氣功能，產(chǎn)品包裝成本低，符合環(huán)保要求，用三層共擠黑白奶膜包裝的鮮奶其保質(zhì)期可達(dá)２０天。當(dāng)然黑白膜質(zhì)量的好壞在很大程度上取決于熱封性能的優(yōu)劣，目前看來戊金屬線型低密聚乙烯（ＭＬＬＤＰＥ）做熱封膜是最好的原料。用其制造的黑白膜能夠保證鮮奶在自動包裝線上具有較寬的熱封溫度范圍，利于提高包裝速度，并且在冷藏及運輸過程中封口不易破裂。由于黑白膜的諸多優(yōu)點，現(xiàn)在正被大量地用于鮮奶的包裝上,它將成為未來幾年鮮奶包裝的發(fā)展方向。

　　最近,利樂公司推出了"六層肚皮的牛牛"這種包裝其實是采取六層復(fù)合材料的"利樂磚"包裝.