*包裝工具的選擇

    包裝工具的選擇，總的原則是既便于保護(hù)薯塊不受損傷，裝卸方便，又要符合經(jīng)濟(jì)耐用的要求。適合馬鈴薯運(yùn)輸包裝的有草袋、麻袋、網(wǎng)袋和紙箱等。

    草袋，它的優(yōu)點(diǎn)是皮厚、柔軟、耐壓，適合于低溫條件下運(yùn)輸，而且價(jià)格低廉。缺點(diǎn)是使用串較低，一般使用2—3次就會(huì)破爛變廢。

    麻袋，它的優(yōu)點(diǎn)是堅(jiān)固耐用，裝卸方便，使用率較草袋高，裝容量大，可以使用多次。缺點(diǎn)是皮薄質(zhì)軟，抗機(jī)械損傷能力差，價(jià)格較草袋高。但也可采用不能裝糧食的補(bǔ)修麻袋包裝薯塊，這樣還是比較經(jīng)濟(jì)實(shí)用的。

    絲袋，它的優(yōu)點(diǎn)是堅(jiān)固耐用，裝卸方便。缺點(diǎn)是透氣性差。 

    網(wǎng)袋，它的優(yōu)點(diǎn)是透氣性好，能清楚看到種薯的狀態(tài)，且價(jià)格低廉。缺點(diǎn)是太薄太透，易造成種薯?yè)p傷。

    *馬鈴薯運(yùn)輸注意事項(xiàng)

    運(yùn)輸是馬鈴薯產(chǎn)、供、銷過(guò)程中必不可少的重要環(huán)節(jié)。這里所說(shuō)的運(yùn)輸，主要是指從馬鈴薯的原產(chǎn)地到加工、消費(fèi)地區(qū)的較長(zhǎng)距離的運(yùn)輸。馬鈴薯本身含有大量水分，對(duì)外界條件反應(yīng)敏感，冷了容易受凍，熱了容易發(fā)芽，干燥容易軟縮，潮濕容易腐爛，破傷容易感染病害等。薯塊組織幼嫩，容易壓傷和破碎，這就給運(yùn)輸帶來(lái)了很大的困難。因此，安排適宜的運(yùn)輸時(shí)間，采用合理的運(yùn)輸工具和裝卸方法，選擇合適的包裝材料，是做好運(yùn)輸工作的先決條件。根據(jù)馬鈴薯的生理階段及其對(duì)溫度的適應(yīng)范圍，一般可劃分為三個(gè)運(yùn)輸時(shí)期，即安全運(yùn)輸期、次安全運(yùn)輸期和非安全運(yùn)輸期。

    安全運(yùn)輸期，是自馬鈴薯收獲之時(shí)起，至氣溫下降到０℃時(shí)止。這段時(shí)間馬鈴薯正處于休眠狀態(tài)，運(yùn)輸最為安全，在此期間應(yīng)抓緊時(shí)機(jī)突擊運(yùn)輸。

    次安全運(yùn)輸期，是自氣溫從0℃回升到10℃左右的一段時(shí)間。這時(shí)隨著氣溫的上升，塊莖已度過(guò)休眠期，溫度達(dá)5℃以上，幼芽即開(kāi)始萌動(dòng)，長(zhǎng)距離的運(yùn)輸，塊莖就會(huì)長(zhǎng)出幼芽，消耗養(yǎng)分，影響食用品質(zhì)和種用價(jià)值，故應(yīng)采用快速運(yùn)輸工具，盡量縮短運(yùn)輸時(shí)間。

    非安全運(yùn)輸期，是自氣溫下降到0℃以下的整個(gè)時(shí)期。為了防止薯塊受凍，在此期間最好不運(yùn)輸，如因特殊情況需要運(yùn)輸時(shí)，必須包裝好，加蓋防寒設(shè)備，嚴(yán)禁早晚及長(zhǎng)途運(yùn)輸。

    此外，長(zhǎng)距離運(yùn)輸，不僅要考慮產(chǎn)區(qū)的氣溫，而且要了解運(yùn)達(dá)目的地的溫度。一般地講，由北往南運(yùn)時(shí)，冬季應(yīng)以產(chǎn)區(qū)的氣溫而定，春季應(yīng)以運(yùn)達(dá)目的地的氣候而定；由南往北運(yùn)時(shí)則相反，這樣既可防止薯塊受凍，又能避免薯塊長(zhǎng)芽。

    二 （一）馬鈴薯的科學(xué)貯藏條件

    馬鈴薯品種較多，按皮色可分為：白皮、紅皮、黃皮和紫皮四種類型，其中以紅皮種和黃皮種較耐貯藏 馬鈴薯適宜的貯藏溫度為3-5℃，相對(duì)濕度90％～95％．4℃是大部分品種的最適貯藏溫度，此時(shí)塊莖不易發(fā)芽或發(fā)芽較少，也不易皺縮。另外馬鈴薯收獲后有明顯的生理休眠期，為2～3個(gè)月。馬鈴薯貯藏前要嚴(yán)格挑選，去除病、爛、受傷、有麻斑和受潮的不良薯塊。收獲前一周要停止?jié)菜�，以減少含水量。促進(jìn)薯皮老化。以利于及早進(jìn)入休眠和減少病害。采收后在較高的溫濕條件下(10～l5℃，相對(duì)濕度95％)進(jìn)行愈傷處理，以便恢復(fù)收獲時(shí)的機(jī)械損傷，然后即可貯藏。

    （二）馬鈴薯的科學(xué)貯藏方法

    1．堆藏法：選擇通風(fēng)良好、場(chǎng)地干燥的倉(cāng)庫(kù)，先用福爾馬林和高錳酸鉀混合熏蒸消毒之后，將馬鈴薯入倉(cāng)，一般每平方米堆750kg，高約1．5m，周圍用板條箱、籮筐或木板圍好，中間放若干竹制通氣筒。此法適于短期貯藏和秋馬鈴薯的貯藏。

    2．通風(fēng)庫(kù)貯藏法：將馬鈴薯裝筐堆碼于庫(kù)內(nèi)，每筐約25kg。垛高以5-6筐為宜。此外還可散堆在庫(kù)內(nèi)．堆高l.3～l.7m，薯堆與庫(kù)存頂之間至少要留60～80cm的空間。薯堆中每隔2-3m放一個(gè)通氣筒，還可在薯堆底部設(shè)通風(fēng)道與通氣筒連接。并用鼓風(fēng)機(jī)吹人冷風(fēng)。秋季和初冬，夜間打開(kāi)通風(fēng)系統(tǒng)．讓冷空氣進(jìn)入，白天則關(guān)閉，阻止熱空氣進(jìn)入。冬季注意保溫，必要時(shí)還要加強(qiáng)。春季氣溫回升后，則采用夜間短時(shí)間放風(fēng)、白天關(guān)閉的方法以緩和庫(kù)溫的上升。

    3．藥物貯藏法：貯藏中采用青鮮素(MH)或萘乙酸甲酯等藥劑處理，不僅可以抑制或減少發(fā)芽。還能抑制病原微生物的繁殖及防腐。

    方法是：98％的奈乙酸、丙酮、細(xì)泥土、土豆比為l：2：l00：3 300。以500kg薯塊為例，需要98％的萘乙酸甲酯1．5g，溶解在30g丙酮或酒精中．再慢慢拌入l～l.25kg干細(xì)泥土中，快速充分拌和后。裝入紗布或粗麻袋中，然后將藥物均勻地撒在500kg薯塊上，藥物要現(xiàn)用現(xiàn)配。在貯藏時(shí)，四周可遮蓋l～2層細(xì)板紙。使藥物在相對(duì)密閉的環(huán)境中揮發(fā)。藥物處理的時(shí)間以收獲后2個(gè)月左右比較適宜(即在休眠期)。否則經(jīng)過(guò)休眠期限開(kāi)始萌芽的馬鈴薯，即使用藥物處理仍不能抑制發(fā)芽。

    以下方法可以參考：

    1、通風(fēng)庫(kù)貯藏。一般堆高不超過(guò)2m，堆內(nèi)設(shè)置通風(fēng)筒。裝筐碼垛貯放，更加便于管理及提高庫(kù)容量。不管使用哪一種貯藏方式，薯堆周圍都要留有一定空隙以利通風(fēng)散熱。

    2、冷藏。出休眠期后的馬鈴薯轉(zhuǎn)入冷庫(kù)中貯藏可以較好地控制發(fā)芽和失水，在冷庫(kù)中可以進(jìn)行堆藏，也可以裝箱堆碼。將溫度控制在3-5℃，相對(duì)濕度85%-90%。

    3、藥物處理。氯苯胺靈（CIPC）是一種采后使用的抑芽劑，粉劑的使用劑量為1.4-2.8克/千克，將粉劑撒入馬鈴薯堆中，上面扣上塑料薄膜或帆布等覆蓋物，24-48小時(shí)后打開(kāi)，經(jīng)處理后的馬鈴薯在常溫下也不會(huì)發(fā)芽。該抑芽劑必須在馬鈴薯愈傷后使用，否則，它會(huì)干擾馬鈴薯的愈傷，造成馬鈴薯貯藏中腐爛。出休眠期前的馬鈴薯使用該藥抑芽效果好，出休眠期后再使用，抑芽效果明顯減弱。用a-萘乙酸甲酯或a-萘乙酸乙酯處理馬鈴薯抑芽效果也好，每10噸薯塊用藥量為0.4-0.5公斤，與15-30公斤細(xì)土制成粉劑在薯堆中。應(yīng)在休眠中期進(jìn)行，不能過(guò)晚，否則會(huì)降低藥效。MH（青鮮素）對(duì)馬鈴薯也有抑芽作用，但需在薯塊采收前3-4周進(jìn)行田間噴灑，用藥濃度為3%-5%，遇雨時(shí)應(yīng)重噴。 

    4、輻射處理。用8-15kRr-射線輻照馬鈴薯，有明顯的抑芽作用，經(jīng)照射的馬鈴薯在常溫下能夠良好地貯藏幾個(gè)月。

    三、馬鈴薯儲(chǔ)藏四忌  
    
    一忌強(qiáng)光。收獲后的馬鈴薯要貯藏在暗室內(nèi)，強(qiáng)烈的光照時(shí)間一長(zhǎng)就會(huì)使馬鈴薯變?yōu)榫G紫色。綠紫色的馬鈴薯中含有一種有毒物質(zhì)龍葵胺。這種有毒物質(zhì)具有溶血和麻痹精神作用，輕者會(huì)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，重者會(huì)抽風(fēng)、昏迷和呼吸困難，危及生命，所以變?yōu)樽暇G色的馬鈴薯不能食用。

    二忌堆。貯藏馬鈴薯時(shí)，尤其是貯藏馬鈴薯種子，要剔除破傷、蟲(chóng)害、染病的薯塊，切忌堆積。要薄攤，厚度不能超過(guò)30厘米，以免造成腐爛，過(guò)早生芽。

    三忌濕。馬鈴薯不能貯藏在潮濕的室內(nèi)，潮濕不僅容易使馬鈴薯腐爛，而且還使馬鈴薯很快變?yōu)?ldquo;母薯”，使淀粉含量大大減少，食用價(jià)值低。因此，貯藏馬鈴薯的室內(nèi)須干燥。

    四忌混。在貯藏馬鈴薯時(shí)，要分品種分別貯藏。因?yàn)椴煌�品種含水分高低不一樣，堆積厚度也就不一樣，商品價(jià)值也各有不同，特別是作種子用的，貯藏時(shí)要嚴(yán)格把關(guān)，不能混雜。