哈密瓜貯藏方法有吊藏、架藏及平地沙藏3種。吊藏系將套繩掛在窖頂上，每副套繩可掛3個瓜，每隔50厘米掛一兜，架藏是在窖內(nèi)扎架；平地沙藏是在坑內(nèi)堆5厘米厚的細沙，把哈密瓜放于上，可效2-3層，各層之間用篙桿相隔，以通風窖藏瓜可貯至翌年4-5月份。

哈密瓜有后熟作用，用于貯藏的瓜果首先要選擇耐藏品種。晚熟品種較耐貯藏，它的果皮堅韌，具有彈性肉質(zhì)致密，瓜面光滑，有蠟質(zhì)層。早熟品種不宜長期貯藏。用作貯藏的瓜，平時就應(yīng)控制灌水量，早停水，可提高瓜的耐藏性。其次要掌握適宜的采收期，可以適當提早采摘。一般在正常采收期前6-8天，八九成熟時采收。采時要輕拿輕放，不要擦傷瓜皮。凡瓜皮擦傷、碰傷的概不能貯藏。包裝與運輸時要注意盡量減少途中激烈震蕩，平穩(wěn)裝運。瓜菜下后，就地曬瓜1-2天。

貯藏之前進行滅菌消毒，或用蟲涂果頂和果柄，可取得很好的效果。滅菌消毒方法有：

（1） 溫水浸漬。用55-60℃（不能超過62℃）的水浸果1分鐘。

（2） 藥劑滅菌。用2000ppm次氯酸鈣或1000ppm特克多、苯來特、多菌靈、托布津，或500ppm抑霉唑等浸果0.5-1分鐘，也可以把一些藥劑結(jié)合使用。

具體的貯藏方法有以下幾種：

（1）土窖吊藏或擱板架藏：吊藏是從窖內(nèi)一排排相距50厘米的橫梁上系著長約1.5-2米的粗麻繩或布帶打結(jié)后形成的兜內(nèi)，果柄向上。掛上每7-15天檢查一次，除去瓜頂變軟的瓜。采用擱板貯藏時，每層隔板只擺一層瓜，定期翻瓜，防止瓜與木板接觸處腐爛。貯藏初期注意在夜間氣溫降低后吹風排風，貯藏后期空氣相對濕度要保持在85%-90%之間。

（2）氣調(diào)貯藏 采用抽氧灌氮的方法使裝果的聚乙烯醇薄膜袋內(nèi)氧濃度降低，二氧化碳濃度提高，抑制果品呼吸，延長貯藏時間。氣體含量要求氧3%-5%，二氧化碳1%-1.5%。相對濕度80%左右，溫度3-4℃。

（3）抽氣貯藏：抽氣貯藏是先把放瓜的聚乙烯醇袋扎緊，抽出袋內(nèi)空氣，使袋壁緊貼瓜上，定期換氣。聚乙烯醇薄膜能透水而不透氣，可以防止袋內(nèi)濕度過高和結(jié)露。

（4）冷庫貯藏：將紙箱架離地面15-30厘米，堆高10-20箱。早、中熟品種的貯藏適溫為5-8℃，晚熟品種為3-4℃。貯藏期間空氣相對濕度保持在85%-90%，過濕易長霉，過干會引起干縮。

（5）涂料貯藏：用1000ppm托布津、苯并噻唑44號浸瓜3分鐘，晾干，再用1號蟲膠涂料加水4倍涂抹，晾干裝箱（木箱或紙箱），在地窖或冷庫中貯藏。貯藏條件：溫度2-3℃，相對濕度80-85%。

近年，新疆自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學院園藝作物研究所研究了哈密瓜貯藏保鮮的新技術(shù)。據(jù)最新數(shù)據(jù)顯示，新技術(shù)貯藏保鮮的哈密瓜好果率將達到84．4％，保鮮期長達80天。自治區(qū)農(nóng)科院園藝所負責哈密瓜貯藏保鮮技術(shù)開發(fā)的張小玲女士說，他們已經(jīng)找到破解哈密瓜貯藏保鮮難題的"鑰匙"，開發(fā)出了兩種用于哈密瓜貯藏保鮮期間防止哈密瓜腐爛變質(zhì)的藥劑，并找到了哈密瓜貯藏保鮮的適應(yīng)溫度和濕度。

張小玲認為，導致哈密瓜腐爛的原因主要有兩方面：一是哈密瓜在采摘后瓜身帶有白霉病和黑斑病，這兩種病會加快哈密瓜的腐爛；再者是哈密瓜在采摘入庫后，會進行某種生理代謝，這種生理代謝會產(chǎn)生乙烯，乙烯具有催熟劑的作用，會縮短哈密瓜的貯藏期。目前開發(fā)的這兩種藥劑正好可以預(yù)防以上情況發(fā)生。其中的一種藥劑在哈密瓜剛開花時，對花進行噴灑，可以預(yù)防白霉病和黑斑��；另一種藥劑在哈密瓜入庫后對瓜身進行噴灑，可以控制哈密瓜的生理代謝，不讓其產(chǎn)生乙烯，這種藥劑跟人們?nèi)粘Ｊ秤玫氖称诽砑觿┎畈欢唷?

另據(jù)了解，對哈密瓜貯藏保鮮的研究已處于最后的試驗階段，今年年底有關(guān)部門將會對保鮮技術(shù)進行鑒定驗收，驗收通過后，園藝研究所會將此成果申請國家專利。

小知識：如何挑選優(yōu)質(zhì)的哈密瓜

哈密瓜多為橢圓形或橄欖形。它的顏色為果綠色帶網(wǎng)紋的，金黃色的，花青色的等等。 用鼻子去聞瓜，一般有香味的，成熟度適中。沒有香味或香味淡泊的，是成熟度較差的，可 以放些時候再吃。挑瓜時可以用手摸一摸，如果瓜身堅實微軟，成熟度就比較適中。如果太硬則不太熟，太軟就是成熟過度。瓜瓤為淺綠色的，吃時發(fā)脆，如是金黃色的，吃上去發(fā)粘，白色柔軟多汁。總之，哈密瓜的總數(shù)很多，希望您挑選時注意這幾點。