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菜豆常溫條件下的貯藏技術(shù)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-07
    蔬菜貯藏是提高蔬菜產(chǎn)品價(jià)值的有效途徑之一,同時(shí)又增加了蔬菜品種,豐富了城鄉(xiāng)居民的菜籃子。為此把菜豆常溫條件下的貯藏技術(shù)介紹如下:
  一、品種及貯前處理
  用于貯藏保鮮的菜豆品種,以中晚熟蔓生的架豆為佳:如綠龍架豆、濰坊白粒等。貯藏用菜豆在采收后,要剔除不符合標(biāo)準(zhǔn)的蟲(chóng)莢、病莢、斷莢、過(guò)嫩、過(guò)老莢,將菜豆置于通風(fēng),陰涼處攤晾,以降低莢溫,減少田間熱。
  二、貯藏適宜條件
  菜豆貯藏的適宜溫度為7~9℃,濕度90%~95%,含氧量3%~5%,CO2含量5%~15%。
  三、貯藏保鮮方法
  以無(wú)滴膜制作貯藏帳,帳的大小因貯量而定,一般每帳貯藏200kg為宜,帳長(zhǎng)寬為(1~1.2)m×(0.8~1.0)m,帳內(nèi)用消毒的竹桿作支撐。帳面上焊接硅窗調(diào)氣口,調(diào)節(jié)帳內(nèi)濕度,以免濕度太大,引起腐爛。
  貯藏的容器最好用塑料管或竹筐,裝量距上口8~10cm,以利氣體流通。碼筐時(shí),筐與筐之間不要靠得太緊,筐下用消毒的磚或木架支撐?鹋c地面的距離一般為5~10cm?鹋c筐之間要留有間隙,筐與帳膜內(nèi)壁之間也要留有間隙。為防止帳內(nèi)乙烯的形成?鹣碌拇u應(yīng)用新磚,并且用飽和的高錳酸鉀溶液浸泡。使用該技術(shù)貯藏菜豆,一般保鮮期為20~30天,在保鮮期間每隔4天檢查一次,當(dāng)菜豆的商品率降到95%左右時(shí),應(yīng)及時(shí)出帳上市。

 
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