西瓜生產(chǎn)季節(jié)性很強,自然成熟采收期和貯藏期均很短暫。只有掌握好西瓜的貯藏保鮮方法,才能做到人無我有,賣出好價錢。
一、貯藏保鮮西瓜四個環(huán)節(jié)?
貯藏保鮮西瓜時應特別注意以下4個環(huán)節(jié):
①同樣貯存條件下,一般皮厚而堅韌的晚熟西瓜貯藏保鮮時間長些。
②根據(jù)西瓜的成熟度,以七至八成熟的為好,于晴天清晨采摘,留10~15厘米的瓜柄,瓜柄末端用潔凈的草木灰或石灰粉糊住斷截面。
③保鮮貯藏的西瓜不但要防外傷,更重要的是不能有內(nèi)傷,要精選無內(nèi)傷的西瓜用食鹽水和清潔水浸泡或洗滌。
④貯藏室內(nèi)要注意通風散熱,溫度控制在10℃左右,相對濕度控制在60~80%。
二、西瓜貯藏保鮮方法
1、室內(nèi)堆藏法 在陰涼干凈的普通房屋、屋窖或地窖的室內(nèi),用福爾馬林溶液消毒地面,然后鋪上干稻草。將采收七八成熟帶6~7厘米瓜蔓的西瓜,放在10%~15%的食鹽水中浸泡3~5分鐘,稍涼后按西瓜田間長向放置,一層干草一層瓜,留過道以利檢查和通風。夜間換氣降溫,地面適當灑水增濕。此法可保鮮西瓜2個月。
2、沙土養(yǎng)藏法 在干凈通風避雨處,鋪上60毫米厚的干凈細沙,取晴天清晨采收的七八成熟的西瓜,留3片葉子,切口中以草木灰糊住后輕輕碼放一層,再蓋細沙50毫米,瓜葉留在外面制造養(yǎng)分。此法可保鮮西瓜3個月。
3、鹽水封藏法 選取采收后的完好熟西瓜,在5%~10%的食鹽水中浸泡2~4小時,然后再用0.5%~1.0%的山梨酸鉀或山梨酸涂抹西瓜表面,密封在聚乙烯塑料袋內(nèi),于低溫處(如地下室)貯藏。此法可貯藏半年以上。
4、瓜蔓汁膜法 選用完好成熟的西瓜,在表面用瓜漫汁300倍稀釋液噴霧,稍干即形成一層薄膜,存于陰涼處即可。瓜蔓汁是將新鮮西瓜莖蔓研磨成漿過濾出的汁液,起保鮮作用是因為西瓜的莖蔓中含有抑制西瓜成熟呼吸的物質(zhì)。此法可保鮮數(shù)月。