將大白菜心葉去掉，將成熟適中的黃瓜埋放在白菜心的位置，用外葉覆蓋密封，放入白菜窖中，和大白菜同窖貯藏，可貯藏30天，質(zhì)量較好。
    此法能很好地保持黃瓜的水分。色澤和風(fēng)味，是一個(gè)較好的民間貯藏法，但不適合大量貯藏。