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紅薯貯藏期腐爛原因及防治

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-10-12
    紅薯又名甘薯、地瓜等,在我國已有400多年的栽培歷史,由于含水量高容易腐爛,給貯藏保鮮帶來巨大的困難,也降低了農(nóng)民的種植效益。  
紅薯貯藏期發(fā)生腐爛的原因,是由于致病菌的侵染,而致病菌的種類主要有以下幾種:  
    一、一般寄生病菌如黑斑病菌,是貯藏期爛薯的主要病害,其傳播途徑主要有三條,即薯苗、薯塊及土壤。   
    二、半死物寄生菌如軟腐病菌,一般不侵染生活力強的健康寄生組織,當薯塊破傷或受冷害生活力減退時,容易侵入。得病后薯塊變軟,呈水澤狀發(fā)粘,以后薯塊表面長出許多絲狀物和黑色孢子。  
    三、線蟲我國南北各薯區(qū)均有發(fā)生,被莖線蟲寄生的薯塊,內(nèi)部組織成為黑白相間的疏松花瓤,即所謂糠心。甘薯的各個部位、病殘體及土壤均可傳播,一般可在土里越冬,病薯全部是在田間感染,危害較重的在收獲時就已經(jīng)腐爛,發(fā)病較輕的,在貯藏期間發(fā)病腐爛。    防止貯藏期爛薯需從多方面人手:    
    一、加強田間管理,防止病害發(fā)生黑斑病及線蟲病一旦侵染是很難防治的,因此必須從栽培技術方面下手:  
    首先,必須選擇不帶病源的種薯或薯苗,不從病區(qū)引種,病薯不育苗,病苗不下地,最好選擇脫毒種薯。  
    其次,加強病害防治,黑斑病可用藥劑浸種苗,一般50%多菌靈1000倍液浸種10分鐘,或2000倍液浸苗基部3分鐘;線蟲病的防治可在土壤內(nèi)使用藥劑,一般每畝穴施神農(nóng)丹(涕滅威)1.5公斤~2公斤。   
    二、采取綜合措施,提高抗病能力對于軟腐病的防治,則主要從提高薯塊生命力,增強抗病力著手。    
首先,及時收獲,避免機械傷害。氣溫一旦低于9℃,薯塊將會受冷害,為病菌的侵染提供了可能,因此必須選擇晴天,及早收獲,這樣,一方面避免了冷害,同時傷口可以盡快愈合。一些地區(qū)等到薯秧全部凍死以后再收獲,是非常不科學的,會嚴重影響貯藏效果。  
    其次,加強貯期管理,維持薯塊的生命活力。甘薯貯藏的最適溫濕度條件是,溫度10℃~15℃,相對濕度85%~95%,在這樣的條件下,薯塊就能正常地進行新陳代謝,維持生理活動,因此貯藏期的管理主要就是通過采取相關措施,使溫度和濕度控制在正常的范圍內(nèi)。  
    貯藏前期,即入窖后30天內(nèi),由于薯塊生命活力旺盛,呼吸強度大,放出大量的熱量、水汽和二氧化碳,從而形成高溫高濕的環(huán)境條件,因此這段時間的主要工作是通風降溫散濕,溫度控制在15℃以下,濕度控制在90%一95%。具體措施就是利用通風孔或門窗,有條件的利用排風扇,加強通風。如果白天溫度高,可以采取晚上打開、白天關閉的方法;以后隨著溫度的逐漸下降,通風孔可以日開夜閉,待窖溫穩(wěn)定在15度以下時可不再通風,這就進入了貯藏中期。   
    貯藏中期,即前期過后到立春的這段時間,是一年中最冷的季節(jié),外界氣溫很低,同時薯塊呼吸作用隨著溫度的下降而減弱,放出的熱量減少,因此窖溫降低,是薯塊最容易受冷害的時期,保溫防寒是這段時期的工作重點,使窖溫不低于10℃,最好控制在12℃-14℃之間。具體措施:封閉通風孔或門窗,加厚窖外保溫層,薯堆上覆蓋草墊或軟草。
    貯藏后期的管理重點以穩(wěn)定窖溫為主,根據(jù)天氣情況,一方面適當通風換氣,同時注意保溫防寒,使窖溫保持在合理范圍之內(nèi)。  
    最后提醒廣大薯農(nóng),在進行甘薯貯藏時,一方面要利用當?shù)氐馁A藏經(jīng)驗,另一方面一定要購買一個溫度計,隨時了解窖溫的變化,根據(jù)溫度的變化采取相應的措施?傊,紅薯貯藏是一個綜合性工作,入窖前的薯塊質(zhì)量及入窖后的管理措施均非常重要,缺一不可。
 
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