(一)采收
人心果因幾乎周年開(kāi)花結(jié)果,故1年有多次采收期。在臺(tái)灣,3月中旬至10月中旬可多次采收;在廣西南寧,以5月及10月果實(shí)成熟較多;在廣東廣州,以7~8月成熟為主。
果實(shí)充分發(fā)育時(shí)皮黃褐色,果肉乳白色帶綠,割破果柄流出的乳汁減少,但果肉尚硬,便可采收。
由于人心果年多次開(kāi)花,果實(shí)發(fā)育先后相差極大,故除了要充分成熟才采收外,要分期采收,先熟先采收。未熟果實(shí)采后雖也會(huì)軟化,但品質(zhì)差。
成熟時(shí)的人心果雖果肉尚硬,但由于果皮很薄,易損傷,故同樣要強(qiáng)調(diào)輕采、輕放和輕運(yùn),避免一切機(jī)械傷。
采收時(shí)要貼近果基部剪斷果柄,注意勿使流出的乳汁污染果面。采果籃及盛果容器不宜過(guò)大,最好能用紙逐層分隔,以免流出的乳汁污染下一層的果實(shí)。
(二)貯藏
剛采收的人心果質(zhì)硬,富含膠質(zhì)及單寧,不能食用,經(jīng)5~7天后熟,軟化后方可食用。溫度越高,后熟、軟化越快,室溫30℃左右時(shí)約需5天,25℃左右時(shí)約需7天,溫度愈低,所需時(shí)間愈長(zhǎng)。因此,可利用采收至軟化尚需一段時(shí)間,進(jìn)行貯藏、運(yùn)輸,供應(yīng)市場(chǎng),但要有良好的通風(fēng)。
在較低溫下貯藏、后熱。在印度,人心果在1.7~3.3℃、相對(duì)濕度85%~90%的冷庫(kù)貯藏8周,效果最好。在馬來(lái)西亞,人心果在10℃下貯放21天,在-20℃冷凍下貯放兩個(gè)月品質(zhì)不受影響。
人心果因幾乎周年開(kāi)花結(jié)果,故1年有多次采收期。在臺(tái)灣,3月中旬至10月中旬可多次采收;在廣西南寧,以5月及10月果實(shí)成熟較多;在廣東廣州,以7~8月成熟為主。
果實(shí)充分發(fā)育時(shí)皮黃褐色,果肉乳白色帶綠,割破果柄流出的乳汁減少,但果肉尚硬,便可采收。
由于人心果年多次開(kāi)花,果實(shí)發(fā)育先后相差極大,故除了要充分成熟才采收外,要分期采收,先熟先采收。未熟果實(shí)采后雖也會(huì)軟化,但品質(zhì)差。
成熟時(shí)的人心果雖果肉尚硬,但由于果皮很薄,易損傷,故同樣要強(qiáng)調(diào)輕采、輕放和輕運(yùn),避免一切機(jī)械傷。
采收時(shí)要貼近果基部剪斷果柄,注意勿使流出的乳汁污染果面。采果籃及盛果容器不宜過(guò)大,最好能用紙逐層分隔,以免流出的乳汁污染下一層的果實(shí)。
(二)貯藏
剛采收的人心果質(zhì)硬,富含膠質(zhì)及單寧,不能食用,經(jīng)5~7天后熟,軟化后方可食用。溫度越高,后熟、軟化越快,室溫30℃左右時(shí)約需5天,25℃左右時(shí)約需7天,溫度愈低,所需時(shí)間愈長(zhǎng)。因此,可利用采收至軟化尚需一段時(shí)間,進(jìn)行貯藏、運(yùn)輸,供應(yīng)市場(chǎng),但要有良好的通風(fēng)。
在較低溫下貯藏、后熱。在印度,人心果在1.7~3.3℃、相對(duì)濕度85%~90%的冷庫(kù)貯藏8周,效果最好。在馬來(lái)西亞,人心果在10℃下貯放21天,在-20℃冷凍下貯放兩個(gè)月品質(zhì)不受影響。