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食品標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的食品貯運(yùn)條件

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2016-11-17  來源:食品論壇
核心提示:食品標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的食品貯運(yùn)條件
 

類別

貯運(yùn)條件

來源

茶葉

綠茶:溫度≤10℃,濕度≤50%

紅茶:溫度≤25℃,濕度≤50%

烏龍茶:溫度≤25℃,濕度≤50%;文火烘干的烏龍茶溫度宜在10℃

黃茶:溫度≤10℃,濕度≤50%

白茶:溫度≤25℃,濕度≤50%

花茶:溫度≤25℃,濕度≤50%

黑茶:溫度≤25℃,濕度≤70%

緊壓茶:溫度≤25℃,濕度≤70%

GB/T 30375-2013 茶葉貯存

酒類

白酒:庫(kù)內(nèi)溫度宜保持在10℃~25℃

葡萄酒:溫度5℃~35℃,濕度60%~70%

SB/T 10712-2012 葡萄酒運(yùn)輸、貯存技術(shù)規(guī)范

GB/T 10346-2006 白酒檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存

罐頭

貯存?zhèn)}庫(kù)溫度以10℃~30℃為宜

QB/T 4631-2014 罐頭食品包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和貯存

出口鰻魚

冷藏庫(kù)溫度≤-18℃,速凍庫(kù)≤-28℃

運(yùn)輸過程溫度≤-18℃

GB/Z 21700-2008 出口鰻魚質(zhì)量安全控制規(guī)范

水產(chǎn)制品(魚類、蝦類、貝類)

冷藏庫(kù)溫度0℃~4℃,凍藏庫(kù)溫度≤-18℃,速凍庫(kù)≤-28℃

運(yùn)輸過程溫度≤-18℃,

冷藏水產(chǎn)品運(yùn)輸溫度0℃~4℃,凍藏水產(chǎn)品運(yùn)輸溫度≤-18℃

GB/T 23871-2009水產(chǎn)品加工企業(yè)衛(wèi)生管理規(guī)范

鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品

冷凍產(chǎn)品應(yīng)包裝完好地貯存在-15℃~-18℃的冷庫(kù)內(nèi)。貯存期不超過9個(gè)月

GB 2733-2005 鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 27304-2008 食品安全管理體系  水產(chǎn)品加工企業(yè)要求

冷凍水產(chǎn)品

貯存冷庫(kù)溫度-15℃~-18℃,貯存期≤9個(gè)月

GB 2733-2005 鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

腌制生食水產(chǎn)品

需冷藏的≤4℃

運(yùn)輸溫度≤4℃

GB 10136-2005 腌制生食動(dòng)物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

巧克力

貯藏溫度20℃±1℃,相對(duì)溫度≤50%

氣溫>25℃時(shí),必須使用冷藏車運(yùn)輸

GB 17403-1998 巧克力廠衛(wèi)生規(guī)范

飲料

需冷藏保存的成品應(yīng)貯存在0℃~4℃冷藏庫(kù)內(nèi)

GB 12695-2003 飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范

蛋類

液態(tài)蛋制品:庫(kù)內(nèi)溫度0~4℃。運(yùn)輸使用0~4℃的冷藏車

冰蛋制品:庫(kù)內(nèi)溫度≤-18℃

GB/T 25009-2010 蛋制品生產(chǎn)管理規(guī)范

乳制品

需冷藏的巴氏殺菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳、干酪、再制干酪、奶油、稀奶油、無水奶油等乳制品:2-6℃或產(chǎn)品標(biāo)示的冷藏溫度

冷藏乳制品冷鏈貯運(yùn)銷售衛(wèi)生規(guī)范(征求意見稿)

速凍方便食品

貯存:庫(kù)內(nèi)溫度≤-18℃;

運(yùn)輸:產(chǎn)品溫度≤-18℃,途中產(chǎn)品溫度≤-15℃

配送過程中:產(chǎn)品溫度≤-18℃

GB/T 27302-2008 食品安全管理體系 速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè)要求

冷凍飲品

運(yùn)輸:冷藏車溫度≤-15℃

GB/T 30800-2014 冷凍飲品生產(chǎn)管理要求

速凍面米制品

貯存:溫度≤-18℃,溫度波動(dòng)應(yīng)控制在2℃以內(nèi)

運(yùn)輸過程的最高溫度≤-12℃

GB 19295-2011 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 速凍面米制品

冰淇淋

貯存:溫度≤-22℃

銷售低溫陳列柜溫度≤-15℃

 SB/T 10013-2008 冷凍飲品 冰淇淋 

肉制品

鮮肉運(yùn)輸:裝運(yùn)前應(yīng)鋪開冷卻到室溫;常溫運(yùn)輸時(shí)間≤4h,0~4℃≤12h

冷卻肉運(yùn)輸:裝運(yùn)前將產(chǎn)品溫度降低到0℃~4℃,車廂溫度冷卻到10℃或更低

凍肉運(yùn)輸:產(chǎn)品中心溫度≤-15℃,產(chǎn)品中心溫度≤-12℃

火腿腸、低溫火腿等肉制品:0~4℃

GB/T 20799-2006 鮮、凍肉運(yùn)輸條件

GB/T 22918-2008 易腐食品控溫運(yùn)輸技術(shù)要求

蜂王漿

收購(gòu)點(diǎn)應(yīng)配備冷凍設(shè)備:溫度≤-18℃

GB/T 21528-2008 蜜蜂產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)范

編輯:foodnews

 
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