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菠菜凍貯法

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2014-04-04
核心提示:正確選擇品種 用于凍貯的菠菜應(yīng)選有刺型品種.該品種色深、耐寒力強(qiáng).如山東大葉、唐山尖大葉、北京郊區(qū)的紅頭菠菜等。
菠菜凍貯技術(shù)要點(diǎn)如下:

 

(一)正確選擇品種 用于凍貯的菠菜應(yīng)選有刺型品種.該品種色深、耐寒力強(qiáng).如山東大葉、唐山尖大葉、北京郊區(qū)的紅頭菠菜等。

(二)適時(shí)播種 作為貯藏的菠菜應(yīng)比即時(shí)消費(fèi)的適當(dāng)晚播。東北、華北、西北地區(qū)播種適期約從“處暑”前后開始到“白露”。

(三)加強(qiáng)栽培管理 要早間開苗,肥水充足。保證植株健壯,棵大葉肥,但又不徒長。

(四)適時(shí)收獲 適時(shí)收獲是取得凍貯成功的關(guān)鍵因素之一。收獲過早,外界氣溫高,菠菜堆內(nèi)發(fā)熱,葉子變黃易腐爛,不能入溝貯藏。收獲過晚則凍在地里收不回來。經(jīng)驗(yàn)證明,在早晚地面上凍,中午能化開,即地面剛結(jié)凍又未凍實(shí)時(shí),進(jìn)行收獲好。收獲后摘除黃枯爛葉,就地捆把,放在陰涼處通風(fēng)降溫或直接人溝凍貯。

(五)挖溝 先用草苫子或其他東西向做遮陰土,防止陽光照射,緊挨遮陰障植凍貯溝。凍貯溝有兩種:一種是在遮陰障北側(cè)的遮陰范圍內(nèi),與陰障平行挖一條或若干條凍貯溝,溝寬25-30厘米,溝與溝間距20厘米,溝底不設(shè)通風(fēng)道;另一種溝寬1-2米,在溝底挖寬、深各10厘米的通風(fēng)道3道。通風(fēng)道用單層秫秸覆蓋,兩端露出地面。無論哪一種溝,溝的深度約與菜的高度相等或稍淺。

(六)入貯 將菠菜捆好或直立散放在溝內(nèi),溝內(nèi)放滿菜后,在菜向上撒薄層沙土,或在溝頂疏松地蓋上單層秫秸。這時(shí)的覆蓋主要起擋風(fēng)保濕的作用,切勿太厚,以便迅速降溫凍結(jié)。有通風(fēng)道的應(yīng)把風(fēng)口日夜敞開。以后隨氣溫下降逐漸添加覆土,使菠菜始終處在凍結(jié)狀態(tài)。

(七)解凍 銷售凍貯的菠菜夜上市前3-5天,從凍貯溝取出,置空閑室內(nèi)或棚窯內(nèi),在0-2℃低溫下緩慢解凍,然后摘除黃枯爛時(shí),整理捆把上市。嚴(yán)禁在高溫下解凍。

編輯:foodqa

 
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