一、殼聚糖保鮮  
    取無病、無機(jī)械傷的健康草莓果，將其于殼聚糖涂膜液中浸泡20秒后，取出自然風(fēng)干，裝入帶有孔眼的塑料筐中。果實(shí)堆積厚度6-8厘米，于室溫25-30℃下貯存，前3天保持濕度90%以上，3天后維持自然濕度60%-70%，貯存5天，好果率達(dá)85.2%。殼聚糖涂膜液配方：1.25%殼聚糖、1.25%酒石酸、0.5%纖維素。

    二、溶菌酶處理  據(jù)日本最近報(bào)道，草莓果實(shí)用1單位溶菌酶處理，可以延長果實(shí)的貨架壽命，在常溫下能完好地保存3天。

    三、塑料薄膜包裝  
    先將果實(shí)盛在小容器內(nèi)，不要堆得太厚。外罩聚乙烯塑料薄膜，以減少蒸發(fā)、降低失重。采用此法處理，可明顯延長草莓貯藏期。

    四、脫水醋酸處理  
    灰霉病是導(dǎo)致草莓腐爛的主要原因。脫水醋酸是一種廣譜性的食品防腐劑，能有效抑制霉菌、酵母和細(xì)菌的生長。將剛采摘的草莓浸到0.25%-0.5%的脫水醋酸溶液中30秒，可明顯延長其貯藏期。

    五、植酸浸果保鮮  
    植酸化學(xué)名稱為肌醇六磷酸鈣鎂。它具有絡(luò)合金屬離子，抗氧化劑及降低pH值的作用。如果與其他防腐劑配合使用，其保鮮效果顯著。如0.1%-0.15%植酸溶液+0.5%-0.10%山梨酸+0.10%過氧乙酸浸果，在室溫下草莓可保鮮6-8天。
    如果采用綜合措施，即適時(shí)采收，在合適的成熟度采收健康草莓果；輕采輕放，防止碰傷果皮，減少病原菌侵染；入貯前進(jìn)行預(yù)處理(藥劑、包裝等處理)，進(jìn)行殺菌防腐，避免水分損失等；低溫冷藏，抑制呼吸作用，減慢代謝反應(yīng)，抑制營養(yǎng)損失，控制病菌繁殖等；合理管理，及時(shí)檢查，發(fā)現(xiàn)問題及早采取措施等，就可大大提高草莓的貯藏保鮮效果。