葡萄是人們喜食的水果之一，但它含水量高、皮薄、易腐爛變質(zhì)、不耐貯運(yùn)；采收期又較短，為了延長鮮食葡萄的供應(yīng)期，提高葡萄生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益，現(xiàn)介紹兩種簡易貯藏保鮮技術(shù)。
    
    1、二氧化硫處理法

    葡萄最適宜的貯藏條件是：氣溫在0℃左右，相對濕度在80%-90%。為防止果粒脫落，可在葡萄采收前后噴灑1次2,4-D；為防止果粒腐爛，可用0.5%亞硫酸定期熏蒸，每次20分鐘。葡萄采回后，當(dāng)天應(yīng)置于1℃氣溫條件下貯藏，第2天用O.5%二氧化硫處理20分鐘。l周后，用同樣方法再處理1次，以后再用0.1%二氧化硫處理30分鐘。經(jīng)過這樣處理的葡萄可貯藏保鮮75天。
    
    2、塑料袋低溫貯藏法

    歐美雜交種和巨峰等葡萄品種，采用塑料袋低溫貯藏的方法，可貯藏到春節(jié)，貯存期長達(dá)4-5個月。具體做法是：建一地下式磚結(jié)構(gòu)的貯藏窖，窖內(nèi)設(shè)立多層支架（架間距離30cm），便于分層存放。貯前先將窖內(nèi)打掃干凈，并用硫磺熏蒸消毒。葡萄八九成熟時采收，采回的葡萄揀除破損和有病蟲害的果粒，然后按品種輕輕裝入食品袋中，立即扎緊袋口并系好品種標(biāo)簽或標(biāo)記，擺放在窖內(nèi)的1層層支架上。貯藏期間窖溫應(yīng)保持在0-3℃。在采收、運(yùn)輸和貯藏過程中應(yīng)避免損傷和擠壓果實(shí)，同時不要隨意倒置和打開袋口。