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食品微生物檢測實(shí)訓(xùn)
 
專題介紹
    為提升廣大食品微生物檢驗(yàn)人員的操作水平,食品伙伴網(wǎng)特聯(lián)合高校舉辦食品微生物檢驗(yàn)實(shí)際操作學(xué)習(xí)班。
    本課程通過專業(yè)理論講解和實(shí)際操作指導(dǎo),提升學(xué)員的職業(yè)技能水平,讓實(shí)驗(yàn)人員能夠嚴(yán)格按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB4789的要求,高質(zhì)量地完成食品微生物常規(guī)項(xiàng)目的檢驗(yàn)工作。
    實(shí)訓(xùn)邀請出入境檢驗(yàn)檢疫局高級工程師作為主講老師,通過專業(yè)的理論講解和實(shí)際操作指導(dǎo),提升微生物檢測人員的職業(yè)技能,保證每一名學(xué)員能夠嚴(yán)格按照GB 4789標(biāo)準(zhǔn)的要求、高質(zhì)量地完成食品微生物檢測工作。目前,國內(nèi)關(guān)于食品微生物檢測實(shí)際操作的培訓(xùn)非常少。作為國內(nèi)最大的食品技術(shù)社區(qū),食品伙伴網(wǎng)整合了CIQ、高校和相關(guān)企業(yè)的資源,開辟了真正的食品微生物檢測實(shí)際操作培訓(xùn)。培訓(xùn)主要分為三個(gè)板塊:理論學(xué)習(xí)、實(shí)際檢測操作培訓(xùn)和技術(shù)專題講座,整個(gè)培訓(xùn)歷時(shí)4天,課程安排緊湊,內(nèi)容充實(shí)。2010年5月至今,此系列實(shí)訓(xùn)已成功舉辦64期,對于培訓(xùn)效果,學(xué)員給予肯定,普遍反映受益匪淺。
    食品伙伴網(wǎng)將充分接受大家提出的意見和建議,進(jìn)一步完善服務(wù)工作,提高培訓(xùn)質(zhì)量,致力于食品伙伴網(wǎng)食品技術(shù)培訓(xùn)品牌。

      >>近期計(jì)劃食品伙伴網(wǎng)將于2018年分別在廣州、煙臺、大連、南京、杭州、武漢、北京等地舉辦多期食品微生物檢測實(shí)際操作培訓(xùn)班,招生工作正在進(jìn)行中,歡迎關(guān)注!
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授課內(nèi)容如下
1、理論學(xué)習(xí)
   微生物檢驗(yàn)的基本技術(shù)、食品微生物常規(guī)項(xiàng)目檢測方法和檢測原理介紹、食品微生物檢測樣品的采集和處理技術(shù)、菌種保藏技術(shù)、現(xiàn)代微生物檢測技術(shù)、微生物實(shí)驗(yàn)室安全、食品實(shí)驗(yàn)室建設(shè)和質(zhì)量控制等。 

2、實(shí)際操作培訓(xùn)   
   依據(jù)食品企業(yè)微生物實(shí)驗(yàn)室要求和最新食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB4789,進(jìn)行實(shí)際操作培訓(xùn)。
   培訓(xùn)模式教師演示指導(dǎo),學(xué)員采用真實(shí)樣品(部分樣品加入標(biāo)準(zhǔn)菌種)進(jìn)行實(shí)際檢測操作,指導(dǎo)老師現(xiàn)場糾正錯(cuò)誤、點(diǎn)評分析。
   Ⅰ.基礎(chǔ)操作:培養(yǎng)基配制、滅菌,無菌操作,培養(yǎng)基接種,平板劃線分離,菌種保藏,顯微鏡的使用,革蘭氏染色觀察,生化反應(yīng)試驗(yàn)等。
   Ⅱ.GB 4789系列標(biāo)準(zhǔn):

  .GB4789.1-2016 食品微生物學(xué)檢驗(yàn)總則;

  .GB4789.2-2016 菌落總數(shù)測定;

  .GB4789.3-2016 大腸菌群計(jì)數(shù);

  .GB4789.4-2016 沙門氏菌檢驗(yàn);

  .GB4789.7-2013副溶血性弧菌檢驗(yàn);

  .GB4789.10-2016金黃色葡萄球菌檢驗(yàn);

  .GB4789.30-2016 單核細(xì)胞增生李斯特氏菌檢驗(yàn);

  .GB4789.38-2012 大腸埃希氏菌計(jì)數(shù)。

   Ⅲ.食品微生物快速檢測方法:顯色培養(yǎng)基的使用、介紹和操作。

3、技術(shù)講座和專題討論
   培訓(xùn)中穿插技術(shù)專題講座:微生物菌種管理、微生物培養(yǎng)基質(zhì)量控制等。
     
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