材料:
面粉75克 玉米淀粉15克 黃油14克 砂糖60克 牛奶60克 雞蛋3個(gè) 鹽、醋少許
藍(lán)莓果醬
制作：
1.蛋黃+牛奶+軟化的黃油+砂糖20克攪拌
2.面粉和玉米淀粉篩入1中再次攪拌均勻(成蛋黃液)
3.蛋清放少許醋,把剩余的糖分三次加入打至干性發(fā)泡(糖蛋白)
4.把打好的蛋白分三次加入到蛋黃液中,上下翻動(dòng)使其均勻,再加點(diǎn)鹽再翻動(dòng)
5.攪好的蛋糕液倒入墊好錫紙的烤盤(pán)中
6.烤12分鐘(我的烤箱無(wú)溫度控制,我是先用下火烤幾分鐘,然后上下火再烤分鐘,反正是憑感覺(jué)，守在烤箱旁．我想至少不會(huì)烤糊吧．）
７．烤熟后拿出來(lái)反扣在鋪了保鮮膜的桌子上，撕去錫紙，再倒過(guò)來(lái)涂上藍(lán)莓果醬，乘熱卷起，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏２０分鐘左右，切開(kāi)就可以啦