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魷魚(yú)與烏賊魚(yú)不是一種嗎?有什么區(qū)別?

已解決 懸賞分:0 提問(wèn)時(shí)間 2007-09-14 16:17 - 解決時(shí)間 2007-09-14 17:04
魷魚(yú)與烏賊魚(yú)有什么區(qū)別,怎樣鑒別呢?
10971 次關(guān)注     提問(wèn)者: yuyi  
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魷魚(yú)一般體形細(xì)長(zhǎng),末端呈長(zhǎng)菱形,肉質(zhì)鰭分列于胴體的兩側(cè),倒過(guò)來(lái)觀察時(shí),很像一只“標(biāo)槍頭”;干品為扁平塊狀,稍顯細(xì)長(zhǎng)。烏賊魚(yú)外形稍顯扁寬,在其他特征上與魷魚(yú)也有區(qū)別,且干品為橢圓形。   將手指用力按一下魚(yú)胴體中部,手感會(huì)有不同:如果較軟,就是魷魚(yú),因?yàn)轸滛~(yú)僅有一條葉狀的透明薄膜貫穿于體內(nèi);如果有堅(jiān)硬感,就是烏賊魚(yú),因?yàn)闉踬\魚(yú)有一條船形的硬烏 [script src="http://image2.sina.com.cn/home/sinaflash.js" type="text/javascript"][/script] 骨。
用手指用力按一下胴體的中部,如果有堅(jiān)硬感,就是烏賊魚(yú),如果較軟,就是魷魚(yú)。因?yàn)闉踬\魚(yú)有一條像船型的硬烏賊骨,而魷魚(yú)僅有一條葉狀的透明薄膜橫亙于體內(nèi),所以手感不同。另外,魷魚(yú)一般都體形細(xì)長(zhǎng),末端呈長(zhǎng)菱形,肉質(zhì)鰭分列于嗣體的兩側(cè),倒過(guò)來(lái)觀察時(shí),很像一只“標(biāo)槍頭”,而烏賊魚(yú)外形稍顯肩寬,與魷魚(yú)的其他特征也有區(qū)別。 市場(chǎng)上常見(jiàn)的魷魚(yú)有長(zhǎng)形和橢圓形二種。長(zhǎng)形的是魷魚(yú)干品,橢圓形的是烏賊魚(yú)干品,就品質(zhì)而育,長(zhǎng)形的優(yōu)于橢圓形的。良質(zhì)魷魚(yú)體肉厚而堅(jiān)實(shí),身肉干燥、微透紅色,無(wú)霉點(diǎn)。嫩魷魚(yú)色澤淡黃,透明、體薄。老魷魚(yú)色澤紫紅,體形大。
  回答者: 不死鳥(niǎo)   2007-09-14 17:04   


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