1．軟罐頭(flexcan)屬于軟包裝食品的一種，指采用塑料薄膜或金屬箔以及它們的復(fù)合薄膜制成袋狀或具有形狀的容器，充填加工產(chǎn)品后，經(jīng)熱熔封口、加熱(或加壓)殺菌，達(dá)到商業(yè)無菌的包裝食品。袋裝的亦稱為蒸煮袋食品，具有形狀容器裝的稱為含氣容器食品，亦稱為半剛性罐頭。
 2．常見軟罐頭材料與食品的種類
     a.袋裝食品--透明袋(PET／CPP)與鋁箔袋(PET／AL／CPP)兩種。適用調(diào)制食品、肉食制品、水產(chǎn)加工品、米面制品及其他。
     b.杯、盤食品-透明PP、PVDC、PP／EVOH與鋁箔(AL／CPP)兩種，另加容器蓋。適用調(diào)制食品、肉食制品、水產(chǎn)加工品、米面制品、液態(tài)食品及其他。
     c.結(jié)扎食品--兩頭先后用鋁夾扎緊內(nèi)裝食品，PVDC材料適用魚肉火腿、魚肉香腸、畜肉火腿、畜肉香腸、肉末醬、湯品等。
  3．凡上述a、b、c三類食品，用工業(yè)化加工方式，制成便于流通、安全、衛(wèi)生的即食或部分預(yù)制食品，稱為軟罐頭(蒸煮袋)方便食品(convenientfood)；制成休閑食品或零食食品，稱為軟罐頭(蒸煮袋)休閑食品(lifestylefood)。

火腿腸屬于c類。