首先把豇豆清洗干凈控干水，然后把它切成自己喜歡長的段（可長可短），然后再找來一個干凈的大口玻璃瓶子或者容器，把切好的豇豆先放入一些在里面，加一點點堿面（一點就好哦，不要加的太多，加堿是為了保持腌好的豇豆一直是脆綠的顏色，這是我在快樂生活一點通中學(xué)到的腌豇豆的方法），然后再放入余下的豇豆，再加一些鹽，最后加滿水（一定是冷水啊，千萬不能加熱水，否則豇豆會爛的），擰緊蓋子放在陰涼處，20天后即可食用。這樣腌子的豇豆口感好，而且顏色一直都是脆綠的。
（如果是玻璃瓶子，最好把豇豆添滿。如果是一般的容器，如果豇豆量少容器大，可以在腌完的豇豆上面壓上一小塊重物，這樣做是為了防止豇豆上浮也是為了防它腐爛）。