近年我國制造的鐵強化醬油中的鐵含量據(jù)悉是經(jīng)過科學(xué)檢驗和國家衛(wèi)生部批準的。據(jù)研究，醬油中的強化鐵還具有不影響口感、與鐵結(jié)合力強、不受鐵抑制劑影響并能促進食物中的鐵吸收、加工和儲存過程中性質(zhì)穩(wěn)定等優(yōu)點。如果每人每天食用１５毫升鐵強化醬油，其中含鐵４毫克，鐵的吸收率為１０％，真正被吸收的鐵相當(dāng)于人體每日需要量的４０％－５０％，這既能有效改善鐵缺乏和貧血，又不會造成鐵攝入過多，因此是值得食用補鐵的。
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提問時間 2007-09-05 09:32
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解決時間 2007-09-05 12:41